От известно време приготвям различни лютенични супи и салати. Реших и този път да спретна за закуска полезна лютенична, сурова, гъста супа (да, сътворените от мен лютенични сурови супи ги измислих като вид полезна и засищаща закуска). Кой българин не е хапвал като дете филийки намазани с лютеница и сирене? Мисля, че няма такъв българин особено ако е отгледан и живял в България и така... лютеницата напоява сиренето а луканката обогатяват супата с така необходимите животински протеини... Марулята и пресния лук внасят пролетна свежест в летните августовски горещини (добре, че вече има модерни оранжерии, в които се отглеждат почти целогодишно). Получи се, отново... Мммм... голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО МАРУЛЕНИЯ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Поставете българското краве бяло, саламурено сирене в купа и добавете измитите и нарязани на едро зелен пресен лук и марулените листа заедно с обеления и нарязан на едро чесън (заделете част от перцата на лука и по-свежите и малки листа на марулята за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на сравнително гъст сиреново марулен, хомогенизиран крем с пресен лук и чесън (сиренов крем).

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете нарязани на едро марулени листа и/или пресен лук за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на марулените листа и солеността на сиренето). Съобразявайте и според вида на продукта за гарниране и неговото водно съдържание и особености (в случая е лютеницата).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И НАПЪЛВАНЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Оформете 2 топки с неправилна форма от сиреновия крем в чиниите и с ръце ги дооформете на тесни "кладенчета" с високи стени и плътно дъно, така че да е стабилно и да задържи лютеницата и луканката. Сипете по 2,5 супени лъжици лютеница във всяко кладенче и я загладете.

СУРОВО ГАРНИРАНЕ НА ЛЮТЕНИЧНАТА СУПА

Подредете елипсовидните кръгчета на луканката по външните стени на кладенчетата в произволна форма и украсете порциите с марулените листа и перцата на пресния лук (гарнирайте и украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреново маруления крем и/или поръсете готовите порции на вкус. Поднесете порциите с филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с част от марулените листенца и перцата на лука (украсете по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове лютенични супи, сурови салати с лютеница, луканки, филета, краве бяло сирене и техни"ТЕ" производни.