Манджа с кюфтета от кайма и ориз "Мляно с големи кюфтета" приготвена на фурна с кромид лук, картофи, зелени пресни чушки, червен сладък пипер, ронена чубрица, краве масло и ориз
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за манджа с кюфтета от кайма и ориз "Мляно с големи кюфтета" приготвена на фурна с кромид лук, картофи, зелени пресни чушки, червен сладък пипер, ронена чубрица, краве масло и ориз
ЗА МАНДЖАТА
1. Картофи - 1 кг.
2. Зелени чушки - 1 бр. (пресни)
3. Ориз - 150 гр. (около половин чаена чаша)
4. Домати - 1 по-голям домат или 2 средни
5. Кромид лук - 1 голяма глава или 2 по-малки
6. Слънчогледово олио - 100 мл.
7. Масло - 50 гр.
8. Сол - 1 супена лъжица
9. Червен пипер - 1 супена лъжица
10. Ронена чубрица - 1 супена лъжица
11. Вода - 2 литра
ЗА КЮФТЕТАТА
1. Кайма - 1 кг. (смес от свинско 60% и телешко 40%)
2. Ориз - 1 чаена чаша от 250 гр.
3. Кромид лук - 1 малка глава
4. Черен пипер - 1 чаена лъжичка
5. Ронена чубрица - 1 супена лъжица
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Тази рецепта я помня от моето детство. Майка ми правеше най-хубавата манджа с кюфтета от кайма и ориз, овкусена с ронена чубрица, черен пипер и кромид лук.
РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА МАНДЖАТА
Измийте и нарежете лука на средни по големина парченца. Сипете го в тава за печене. Добавете слънчогледовото олио. Може да запържите лука преди да добавите картофите или без запръжка. Готвила съм манджата в двата варианта и е еднакво вкусна. Обелете и измийте картофите. Нарежете ги на кубчета и ги добавете в тавата. Налейте топла към гореща вода от чешмата и добавете солта. Измийте чушките, отстранете семките и ги нарежете на едро. Измийте и нарежете домата на едро. Добавете чушките и доматите в тавата. Поставете тавата във фурната. Варете и запечете на фурна без вентилатор на 190 градуса за около 90 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.
ОМЕСВАНЕ НА КЮФТЕТАТА
Измийте каймата с малко вода и я отцедете. Измийте ориза и го добавете към каймата. Добавете черния пипер. Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Добавете го в каймата и сипете ронената чубрица. Размесете добре и оформете големи кюфтета. Обикновено от един килограм кайма стават около 12 големи кюфтета или 16 средни.
Кюфтетата ги добавете внимателно в тавата около 15-та минута от началото на зададеното време. Добавете червения пипер и ронената чубрица. Измийте ориза, който е за манджата и го добавете в тавата. Разбъркайте внимателно между кюфтетата. Оставете манджата да заври за оставащото време и до леко запичане на кюфтетата. Поставете маслото малко преди да се запекат кюфтетата.
ТЪНКОСТИ
За тези кюфтета е добре да се сложи повече черен пипер. Пиперът придава характерния вкус за този вид манджа. Тук каймата няма нужда от много овкусяване заради подправките, които се слагат в самата манджа.
В "Свързани продукти" може да видите рецептите за други манджи с мляно месо, колбаси и техни"ТЕ" производни.
Приготвям втората порция кюфтета, които добавям в тавата. Тези са средни по размер. Съобразявайте, когато правите кюфтетата за колко порции и хранения ги предвиждате.
