Приготвих палачинково тесто, с което направих ултратънки палачинки по бърз метод. Изпекох три тави като плънката беше различна. Бързият метод е с поставяне на плънката върху суровото палачинково тесто и запичането им на фурна. Другата плънка е с краве бяло сирене и червена чушка. Палачинките се топяха в устата.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ПАЛАЧИНКОВОТО ТЕСТО
Сипете яйцата в купа и ги разбийте с вилица. Добавете брашното, захарта и солта. Разбъркайте. Сипете киселото мляко в купа или го оставете в кофичката от кисело мляко ако има поне 250 грама. Добавете содата за хляб и разбъркайте до шупване. Сипете млякото със содата в купата с яйцата и брашното. Разбъркайте хубаво с вилица. Ако сместта е много гъста налейте хладка вода в кофичката от кисело мляко. Разбъркайте и оберете млякото от стените на кофичката за да се "овкуси" водата. Сипете "овкусената" вода в купата и разбъркайте до образуване на средно гъста хомогенна смес. От снимките от работния процес може да се ориентирате колко да е гъста сместта.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПАЛАЧИНКИТЕ С НЕПРАВИЛНА ФОРМА

Сипете по няколко черпака от сместта в намазнена със слънчогледово олио тава за печене. Съобразно размера на тавата сипете колкото черпаци побере. Ако тавата е по-голяма палачинките ще се разлеят повече и ще станат ултратънки. Палачинките може да не са с идеална кръгла форма.

Поставете по малко парченце от маслото върху всяка неправилна форма от сместта. Обелете наденицата, измийте я и я нарежете на кръгчета. Поставете по колкото кръгчета искате върху всяка палачинка. Измийте чушката и отстранете семките. Нарежете я на средни по големина парченца. Поставете по колкото парченца искате като може да ги подредите в някаква форма съобразно кръгчетата наденица. Поставете тавата във фурната. Запечете на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 20 минути.

ПРИГОТВЯНЕ НА ТРИЪГЪЛНИТЕ ПАЛАЧИНКИ

В по-малка намазнена тавичка сипете от сместта, така че да покрие дъното. Подредете кръгчетата наденица и парченцата от чушката. Изсипете от палачинковата смес върху наденицата и чушките до частично покриване. Поставете тавата във фурната. Запечете на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 20 минути. Може да изпечете двете тавички заедно ако позволява фурната ви. Аз изпекох двете тави заедно. После изпекох тавата с палачинките със сиренето.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ТЪНКОСТИ

Палачинките от кръглата тава се получиха по-тънки от тези в квадратната тава. Така ги направих умишлено и съответно се получават леко различни на вкус. По-тънките са с по-препечени кръгчета наденички. Тези от квадратната тава остават по-сочни. Всичко това го пиша за да имате предвид, когато правите различни видове палачинки.

В  "Свързани продукти" вижте рецептите за други видове палачинки, бухтени палачинки и пити и техни"ТЕ" производни.