Варено жито "Черешово със стафиди и орехи" запечено на фурна със златни стафиди и сурови орехи за Черешова задушница 2024 година гарнирано с пресни череши
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за варено жито "Черешово със стафиди и орехи" запечено на фурна със златни стафиди и сурови орехи за Черешова задушница 2024 година гарнирано с пресни череши
ЗА СВАРЯВАНЕ НА ЖИТОТО
1. Жито - 500 гр.
2. Златни стафиди - 50 гр.
3. Кристална захар - 300 гр.
4. Орехи - 50 гр. (сурови)
5. Вода - 2 литра
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Череши - 1 кг. (пресни)
2. Златни стафиди - брой по избор (сварени)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Пудра захар - поръсва се на вкус
2. Канела - поръсва се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
През тази (2024 г.) Черешовата задушница се падна към края на месец Юни (22.06.2024 г.). С малки изключения почти не обичах да хапвам житото, което се приготвяше и раздаваше за различните Задушници. Майка ми не готвеше често жито заради тръляния боб, който е от задължителните варива в шопския край за Задушница. Майка ми приготвяше житото много вкусно и за съжаление рядко. Така след толкова години освен тръляния боб реших да осъвременявам рецептите за вареното жито. Хрумна ми, за Черешова задушница да гарнирам житото с пресни череши, които са сезонен плод в България.
РЕЦЕПТАТА
Измийте житото и го сипете в тава за печене. Сипете захарта, начупените на едро орехи и стафидите. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Разбъркайте за да се разтопи захарта (може да не разтваряте напълно захарта) и поставете тавата в предварително загрятата фурна. Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за 80 минути (докато изври водата и житото омекне).
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте житото често в първите 15 минути за да не загори захарта (особено ако не сте я разтворили напълно).
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Оставете готовото жито да изстине на стайна температура за около 50 минути. Разпределете част от житото в стъклени малки и големи чаши. Измийте черешите и отстранете костилките. Разпределете черешите на 2 части. Сипете равномерно количество от едната част от черешите върху житото във всяка чаша. Върху черешите сипете жито според вместимостта на чашите и оставете място за гарниране с череши. Гарнирайте и украсете порциите с втората част от черешите като ги подредите в произволна форма. Украсете черешите с по няколко сварени златни стафиди.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Поръсете готовите порции с пудра захар и/или канела на вкус.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове варено и запечено на фурна жито, ястия, салати и десерти с череши и техни"ТЕ" производни.
