Варено жито "Кайсиево със стафиди и орехи" запечено на фурна със златни стафиди, пресни кайсии и сурови орехи гарнирано с пълнени кайсии подходящо за постещи хора
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за варено жито "Кайсиево със стафиди и орехи" запечено на фурна със златни стафиди, пресни кайсии и сурови орехи гарнирано с пълнени кайсии подходящо за постещи хора
ЗА СВАРЯВАНЕ НА ЖИТОТО
1. Жито - 250 гр.
2. Златни стафиди - 30 гр.
3. Кайсии - 1 бр. (пресни)
4. Кристална захар - 200 гр.
5. Орехи - 50 гр. (сурови)
6. Вода - 2 литра
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Кайсии - 2 бр. (за 4 порции)
2. Златни стафиди - брой по избор (сварени)
3. Орехи - ядки за украса (сурови)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Пудра захар - поръсва се на вкус
2. Канела - поръсва се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Житото го сварих през лятото на 2024 година за помен на моята майка. Всеки иска най-доброто за родителите си (макар и да се намират на едно по-хубаво място). Така, още от Черешовата задушница ми хрумна да съчетавам житото за помен със сезонни плодове. През Август месец са подходящи кайсиите и прасковите. Сварих само една кайсия със житото, която придаде невероятен вкус и сочност. С останалите пресни (несварени) кайсии украсих порциите и ги напълних със сварени златни стафиди. Украсих с по-хубави ядки от суровите орехи. От количеството, което съм описала се получават 4 основни (по-големи) порции и около 10 по-малки.
РЕЦЕПТАТА
Измийте житото и го сипете в тава за печене. Измийте кайсията, отстранете костилката и я нарежете на средни по големина парченца. Сипете нарязаната кайсия при житото и добавете стафидите и захарта. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Разбъркайте за да се разтопи захарта (може да не разтваряте напълно захарта) и поставете тавата в предварително загрятата фурна. Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за 80 минути (докато изври водата и житото омекне).
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте житото често в първите 15 минути за да не загори захарта (особено ако не сте я разтворили напълно).
Начупете орехите на едро и ги добавете около 15 минути преди края на зададеното време. Досварете и дозапечете до златисто.
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Оставете готовото жито да изстине на стайна температура за около 50 минути. Разпределете част от житото в стъклени чаши. Измийте кайсиите и отстранете костилките. Разпределете по една половина от кайсиите по порциите и ги напълнете и украсете със сварените златни стафиди.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Поръсете готовите порции с пудра захар и/или канела на вкус.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове варено и запечено на фурна жито, ястия, салати и десерти с кайсии и техни"ТЕ" производни.
