Българска морковена, млечна, пилешка яхния сътворена от мен в обичаните и любими цветове (оранжево и зелено). От сваряването на 5 броя пилешки крилца, приготвих 3 вида ястия (двукомпонентната морковена млечна пилешка яхния, яхния със запечени и сурови ябълки и моркови и тиквичкова пилешка супа).

Киселото мляко от България в комбинация със зелените пресни чушки, свежия копър и чесъна идеално хармонира с морковеното, полутечно пюре. Толкова малко продукти и такава вкусотия. Хармония, баланс и неимоверна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА ПИЛЕШКИЯ БУЛЬОН (ЗА ТРИ ЯСТИЯ)

Измийте пилешките крилца и проверете с пръсти да няма останали малки връхчета от перата на пилето. При наличие на останали перца ги отстранете с нож (опънете кожата и ги издърпайте по обратна на перата посока). Подредете крилцата в тава за печене заедно с обеления, измит и нарязан на едро кромид лук и измитите и нарязани на кръгчета моркови. Налейте топла към гореща вода от чешмата и добавете солта. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак. Разбърквайте и обръщайте често пилешките крилца за да се запекат равномерно от всички страни.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕШКОКРИЛЦАТАТА ЯХНИЯ С МОРКОВЕНО ПЮРЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Извадете морковените кръгчета от готовия сварен бульон с решетъчна лъжица и ги сипете в купа. Затоплете прясното мляко или го сварете на микровълнова печка и го изсипете върху сварените моркови. Добавете кравето масло и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на сравнително рядко, хомогенизирано морковено пюре.

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНАТА ОСНОВА

Обелете чесъна и го нарежете на едро в купа заедно с измитите, почистени от семките и нарязани на малки парченца зелени пресни чушки (нарежете част от чушките на ивички за украса и заделете връхчетата). Добавете измития и нарязан на едро копър и киселото мляко. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста, хомогенизирана млечна основа.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Оформете от готовата млечна основа "кладенчета" в чиниите и разпределете морковеното пюре в средата на кладенчетата. Подредете по 1 пилешко крилце върху морковеното пюре и украсете с връхчетата на зелените пресни чушки, по едно морковено сурово кръгче, стръкчета от копъра и нарязаните ивички от чушката (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете готовите порции с червен лют пипер на вкус. Украсете с нарязани сурови кръгчета от морковите (като "крос" препратка за другия вид ястие с пилешки крилца).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове яхнии и ястия с пилешко месо, зелени и червени пресни чушки и техни"ТЕ" производни.