Големи кюфтета на фурна "Тиквичкови" приготвени от овкусена кайма с тиквички, яйца, червени пресни чушки и мерудии гарнирани с млечна основа от маруля, копър, чесън и кисело мляко от България
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за големи кюфтета на фурна "Тиквичкови" приготвени от овкусена кайма с тиквички, яйца, червени пресни чушки и мерудии гарнирани с млечна основа от маруля, копър, чесън и кисело мляко от България
ЗА ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
1. Кайма - 1кг., (смес от свинско и телешко 60/40)
2. Тиквички - половин тиквичка (голяма)
3. Ронена чубрица - 1 супена лъжица
4. Червен пипер - 1 супена лъжица
5. Черен пипер - 1 чаена лъжичка
6. Кимион - 1 чаена лъжичка
7. Кромид лук - 1 бр.
8. Яйце - 1 бр.
9. Хляб - 200 гр.
10. Червени чушки - 1 бр. (малка)
11. Слънчогледово олио - 2 супени лъжици
ЗА ГАРНИТУРАТА И МЛЕЧНАТА САЛАТА
1. Тиквички - половин тиквичка (голяма)
2. Маруля - половин маруля
3. Кисело мляко - 300 гр.
4. Копър - 1 връзка
5. Чесън - 5 скилидки
6. Сол - половин чаена лъжичка
7. Слънчогледово олио - 100 мл. (за тавата)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Лют червен пипер - добавя се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Невероятно вкусни и сочни изпечени на фурна големи кюфтета с тиквички. Половината от тиквичката я включих в омесването и овкусяването на каймата. Част от тиквичката, която изпекох като гарнитура заедно с кюфтетата стана толкова вкусна, че се изненадах. Обикновено тиквички, които не са препечени не са особено вкусни но явно тези са се овкусили от соковете, които пускат кюфтетата докато се пекат.
РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
Поставете каймата в купа. Измийте чушката и отстранете семките. Нарежете чушката на едро и я добавете при каймата заедно със слънчогледовото олио. Обелете, измийте и нарежете лука на едро и го добавете при каймата. Надробете хляба и сипете всички мерудии и подправки. Измийте тиквичката и я разпределете на 2 неравни части. Нарежете по-малката част от тиквичката на средни по големина парченца а по-голямата част на кръгове. Сипете нарязаните парченца от тиквичката в купата с каймата и добавете яйцето. Разбъркайте и омесете каймата до хомогенизиране. Оформете от каймата големи кюфтета (броят на кюфтетата зависи от порциите, които сте планували). Подредете кюфтетата в намазана с олио тънка тава за печене и подредете кръгчетата от тиквичката. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. Обръщайте кюфтетата за да се изпекат равномерно от всички страни.
ПРИГОТВЯНЕ НА ГАРНИТУРАТА И МЛЕЧНАТА САЛАТА
Измийте марулята листо по листо под течаща вода (внимавайте да не останат песъчинки в къдравата част и в основата). Заделете част от по-хубавите листа за украса. Нарежете по-голямата част от марулята на едро в купа. Измийте копъра и го нарежете на едро. Добавете нарязания копър и обеления и нарязан на едро чесън в купата. Сипете киселото мляко. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст млечен сос (млечна салата).
ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Поставете листата от марулята в края на чиниите и оформете големи топки от салатата. Притиснете топките с ръка за да образуват "кладенче". Поставете по 2 кюфтета в кладенчетата и подредете изпечените тиквички.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Добавете лют червен пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции на вкус.
В "Свързани продукти" вижте рецептитe на други видове кюфтета, ястия с кайма, тиквички и техни"ТЕ" производни.
