Всички видове бухтени пити, палачинки и техни"ТЕ" производни се получават изключително вкусни и сочни. Особено вкусни и сочни са питите със свежи и пресни зеленчуци.

РЕЦЕПТАТА

Измийте чушките и отстранете семките. Нарежете ги на средни по големина парченца. Обелете, измийте и нарежете лука на малки парченца. Поставете чушките и лука в купа. Добавете яйцата и разбъркайте с вилица. Добавете брашното и отново разбъркайте. Сипете 2 супени лъжици лютеница в купа. Налейте хладка вода от чешмата. Разбъркайте до пълното разтваряне на лютеницата. Ако имате останало количество от около 20 гр. лютеница в буркана може да налеете водата в буркана, да затворите капачката и с разклащане да разтворите лютеницата. Изсипете получения сос в купата. Разбъркайте с вилица. Добавете сиренето. Разбъркайте и намачкайте с вилица до получаване на хомогенна средно гъста смес.

Сипете олиото в тава за печене. Изсипете сместта. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 40 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Може да поръсите готовите порции с черен пипер или лют червен пипер. Може да добавите парченца масло около 5 минути преди края на зададеното време и да дозапечете с маслото. Може да намажете с масло всяка порция докато е гореща яйчената бухтена пита.

ТЪНКОСТИ

Сместта не трябва де е много гъста или рядка. При необходимост може да сгъстите с брашно или да разредите с малко лютеница разтворена в малко вода. Чрез снимките целя да илюстрирам и покажа колко да е гъста сместта. Средно гъстата смес придава лека въздушност и мекота на питата. След изпичане се усеща бухтения вкус. Все едно хапвате бухтички с допълнителни продукти. Този начин на приготвяне е по-бърз и дава възможност да се правят бързо различни варианти и производни ястия отколкото да се пекат отделно бухтичките и после да се гарнират или пълнят. Лютеницата също има своето значение за вкуса. Тя съдържа няколко продукта и обогатява яйчената бухтена пита с допълнителни вкусове.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други яйчени и бухтени пити и техни"ТЕ" производни. Добавих и рецептата за мътеница, която е особено подходяща като напитка за този вид пити.