Копривна яхния с кюфтета от кайма и ориз "Краставична с големи кюфтета и коприва" приготвена на фурна с краставици, пресен лук, картофи и свежа коприва гарнирана с кисело мляко от България
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за копривна яхния с кюфтета от кайма и ориз "Краставична с големи кюфтета и коприва" приготвена на фурна с краставици, пресен лук, картофи и свежа коприва гарнирана с кисело мляко от България
ЗА ЯХНИЯТА
1. Коприва - 100 гр.
2. Краставици - 1 бр. (голяма)
3. Картофи - 350 гр. (3 бр. средни към големи)
4. Пресен лук - 1 бр. (с перата)
5. Слънчогледово олио - 100 мл.
6. Чесън - 5 скилидки
7. Сол - 1 супена лъжица
8. Вода - 3 литра
ЗА КЮФТЕТАТА
1. Кайма - 500 гр. (смес от свинско 60% и телешко 40%)
2. Ориз - 150 гр. (около половин чаена чаша)
3. Кромид лук - 1 малка глава
4. Копър - 1 връзка
5. Хляб - 4 бр. (филии или 2 крайшника)
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Кисело мляко - 200 гр. (за 2 порции)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Червен лют пипер - добавя се на вкус
2. Черен пипер - добавя се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Копривната яхния стана изключително вкусна особено с киселото мляко от България, с което гарнирах като млечна основа. Оризът и копривата обичат киселото мляко. Същото важи и за спанака. Млякото обогатява вкуса и внася свежа едва доловима "кисела" нотка. Копривата е от любимите ми зеленолистни и в комбинация с краставицата и свежия копър, с който овкусих каймата се получава неимоверно вкусна яхния.
РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КОПРИВНАТА ЯХНИЯ
Обелете, измийте и нарежете картофите и измитата краставица на кръгчета. Сипете ги в тава за печене. Измийте пресния лук и го нарежете на едро. Сипете нарязания лук в тавата заедно с обеления и нарязан на едро чесън. Разбъркайте продуктите и подредете кюфтетата.
Измийте копривата и я почистете от коренчетата и по-дебелите стъбла. Накиснете копривата в гореща вода. Копривата се добава в края на готвенето (около 25 минути преди края на зададеното време).
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА И ОФОРМЯНЕ НА КЮФТЕТАТА
Поставете кайма в купа. Обелете, измийте и нарежете на едро лука. Сипете нарязания лук в купата при каймата заедно с накиснатия хляб. Преценете дали да накисвате хляба според съдържанието на вода в каймата. Измийте копъра и го нарежете на едро. Сипете нарязания копър в купата. Измийте ориза и го добавете. Разбъркайте и омесете каймата. Преценете дали да добавите щипка сол в каймата (добавя се на вкус). Аз добавих сол - 2 поръсвания със солницата. Омесете каймата и оформете големи кюфтета. Броят и големината на кюфтетата зависи от броя на порциите, които искате да приготвите. От количествата, които съм дала се получават 8 големи кюфтета. Имайте предвид, че големите кюфтета се обръщат трудно и вероятността да се разпаднат е по-голяма.
Подредете кюфтетата в тавата и налейте топла към гореща вода от чешмата. Добавете солта и разбъркайте внимателно. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 80 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. След като се запекат кюфтетата от горната страна е препоръчително да ги обърнете. Внимавайте при обръщането да не се разпаднат.
Нарежете копривата на едро и я добавете в тавата след като всички продукти са се полусварили (приблизително след изтичане на 60-те минути от началото на зададеното време).
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Сипете по 100 грама кисело мляко в средата на чиниите. Поставете по 2 кюфтета заедно с част от яхнията. Украсете със стръкчета коприва, копър или каквото ви хрумне. Украсата и подредбата са по ваше усмотрение.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Поръсете готовите порции с лют червен пипер и/или черен пипер. Двата вида пипер може да ги добавите при овкусяването на каймата.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други яхнии и манджи с кюфтета с ориз, ястия с кайма, коприва, краставици и техни"ТЕ" производни.
