Лучена хлебна супа на фурна "Празлучена с кюфтенца" приготвена от хляб и праз лук с мини кюфтенца от овкусена кайма с яйца, кромид лук и сухи мерудии
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за лучена хлебна супа на фурна "Празлучена с кюфтенца" приготвена от хляб и праз лук с мини кюфтенца от овкусена кайма с яйца, кромид лук и сухи мерудии
1. Хляб - 500 гр.
2. Праз лук - 3 големи стръка с перата
3. Слънчогледово олио - 50 мл.
4. Сол - 1 супена лъжица
5. Вода - 3 литра
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
1. Кайма - 1 кг., смес от свинско и телешко 60/40
2. Кромид лук - 2 бр. средно големи глави
3. Ронена чубрица - 1 супена лъжица
4. Червен пипер - 1 супена лъжица
5. Черен пипер - 1 чаена лъжичка
6. Яйце - 1 бр.
7. Хляб - 2 бр. крайшници или 4 филии
8. Сол - половин чаена лъжичка
9. Олио - 50 мл.
10. Магданоз - половин връзка
11. Кимион - 1 чаена лъжичка
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Червен лют пипер - поръсва се на вкус
2. Масло - 50 гр.
3. Магданоз - поръсва се на вкус или се украсява с листенца
4. Кисело мляко - по 1 супена лъжица за всяка порция
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Тази рецепта я приготвих след новогодишното меню за посрещане на 2024 година. Обикновено остават доста продукти като хляб, кайма и други, които може да включите в приготвянето на супи, манджи или яхнии. Каймата за кюфтенцата е овкусена. Бях я заделила от каймата за рулото с плънка от червени чушки и яйца от новогодишното меню. Снимките от овкусяването на каймата са в рецептата за рулото. ВИЖТЕ РЕЦЕПТАТА ЗА РУЛОТО
РЕЦЕПТАТА ЗА СУПАТА
Надробете хляба в тава за печене. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Измийте лука и го нарежете на средни по големина парченца. Добавете го в тавата и сипете слънчогледовото олио и солта. Разбъркайте продуктите за да се овкусят. При разбъркването е добре да натискате с дървена шпатула за да се разтвори напълно хляба във водата.
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
Поставете каймата в средно голяма купа за да я овкусите. Нарежете лука на едро или на дребни кубчета. Нарязването е според вкуса и желанието ви. Добавете ронената чубрица, кимиона, черния и червен пипер. Двата крайшника ги надробете в каймата без да ги накисвате във вода. Добавете яйцето и нарязания на едро магданоз. Сипете олиото и солта. Размесете всички продукти докато се получи хомогенна смес. Вземете количество от каймата за да оформите мини кюфтенцата. Съобразете какво количество от каймата да оставите за да направите кюфтенца според порциите. Количествата, които съм дала са за рулото и супата. От половин кайма, която бях заделила се получават 16 броя мини кюфтенца.
Поставете внимателно кюфтенцата в тавата. Варете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с хартия, тънка тава с малко вода или фолио за печене. Най-добре е след като се запекат кюфтенцата да ги обърнете заедно с лука. Имайте предвид, че кюфтенцата се свиват и запичането става предимно в първата част от зададеното време.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Може да добавите парченца масло около 10 минути преди края на зададеното време и да дозапечете съвсем леко. Може да поръсите готовите порции с лют червен пипер, магданоз или да украсите с листенца магданоз. Към всяка порция може да добавите по 1 супена лъжица кисело мляко. Супата е изключително вкусна с добавено кисело мляко.
В "Свързани продукти" вижте рецептите за други видове хлебни супи, рулото от кайма с червени чушки и яйца, супи с месо и техни"ТЕ" производни.
