Супа от леща "Българско кисело" сварена на фурна със салам, кромид лук и моркови без запръжка гарнирана с кисело мляко от България
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за супа от леща "Българско кисело" сварена на фурна със салам, кромид лук и моркови без запръжка гарнирана с кисело мляко от България
1. Леща - 400 гр.
2. Салам - 1 бр. ("Камчия")
3. Кромид лук - 2 бр. (средни или 1 голяма глава)
4. Моркови - 2 бр.
5. Слънчогледово олио - 100 мл.
6. Сол - 1 супена лъжица
7. Вода - 3 литра
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Кисело мляко - 6 супени лъжици за 2 порции
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Черен пипер - поръсва се на вкус
2. Червен лют пипер - поръсва се на вкус
3. Стар чесън - 5 скилидки
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Киселото мляко от България е неповторимо. Само в България може да се произведе мляко с отгледана в България "Лактобацилус булгарикус". Българският умерен климат и българските условия са от особено значение за производството на кисело мляко. В това визирам и самото мляко, което е от селскостопански животни, които пасат в България. Реших да съчетая лещата с кисело мляко. Дадох мисля подобаващо име съобразно българските условия, в които се произвежда млякото с българска суровина. По-вкусна леща сякаш не съм яла през живота си. Преди години беше немислимо да си помисли някой да съчетае традиционната леща с кисело мляко. В комбинация със салама се получи нов, осъвременен традиционен вкус за приготвяне на леща.
РЕЦЕПТАТА
Обелете салама, нарежете го на едро и го сипете в тава за печене. Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Сипете нарязания лук при салама. Измийте морковите и ги нарежете на различни по големина и форма парченца. Сипете нарязаните моркови и измитата леща в тавата заедно със слънчогледовото олио. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Сипете солта и разбъркайте. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Обръщайте често парченцата салам. При пълно извиране на водата и запичане на салама, долейте гореща вода (1 литър).
След доливане на водата е необходимо водата да заври и поври поне 5 минути. При желание може да редуцирате соса като оставите лещата да поври за по-дълго време под непрекъснато наблюдение. Препоръчвам да оставите малко количество сос, който допринася за сочността на ястието.
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Сипете по три супени лъжици кисело мляко в средата на всяка чиния. Разпределете по равно количество от лещата и соса върху киселото мляко.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Добавете обелен и нарязан на едро чесън при готвенето на лещата. Поръсете готовите порции с черен пипер или лют червен пипер на вкус.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове супи и ястия с леща, боб и техни"ТЕ" производни.
