Лещата с кисело мляко от България е неповторима. Реших да добавя доза свежест с марулята, магданоза и пресните червени и зелени чушки. Превъзходен вкус. Вече съм правила супи гарнирани с маруля и знам, че свежестта от зеленолистните допринася за хармонията и баланса на вкуса.

РЕЦЕПТАТА

Сипете лещата в тава за печене и я измийте с хладка вода поне два пъти. Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Добавете го в тавата. Измийте домата и чушките. Отстранете семките на чушките и заедно с домата ги нарежете на средни по големина парченца. От чушките може да нарежете няколко тънки ленти за украса. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Добавете солта и слънчогледовото олио и разбъркайте. Поставете тавата във фурната. Варете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.

Обелете, измийте и нарежете наденицата на едри кръгове. Добавете я в тавата и при необходимост налейте 1 литър гореща вода. Разбъркайте и доварете лещата с наденицата на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 40 минути. Яхниите са по-гъст вид ястие, което не изисква голямо количество вода. Преценете колко вода да добавите според извирането на водата и степента на сваряване на лещата.

Измийте и нарежете магданоза на едро и го добавете след като извадите тавата от фурната. Разбъркайте за да се запари в горещата леща.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Измийте марулята и отделете по-хубавите вътрешни листа за гарниране и украса. Нарежете по-голямата част от марулята на едро. Сипете я в купа и добавете киселото мляко. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста хомогенна смес.

Подредете по-големите листа от марулята в единия край на чинията. Сипете половината от сместта от киселото мляко с марулята върху листата. Количествата, които съм дала за гарниране са за две порции. Сипете от лещата в средата на чиниите и леко застъпете единия край на млякото с марулята. Подредете наденицата и украсете с ивичките от пресни зелени и червени чушки. Може да украсите с листенца магданоз и с по-малките вътрешни листа от марулята.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете нарязан на едро чесън около 5 минути преди края на зададеното време или го добавете заедно с магданоза. Поръсете готовите порции с лют червен пипер или черен пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове яхнии с леща, супи, манджи и техни"ТЕ" производни.