Свински пържоли "Празлучено сърце" запечени на фурна със слънчогледово олио и краве масло върху лучено сърце от праз лук подправено със стар чесън и свеж магданоз
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за свински пържоли "Празлучено сърце" запечени на фурна със слънчогледово олио и краве масло върху лучено сърце от праз лук подправено със стар чесън и свеж магданоз
ЗА СВИНСКИТЕ ПЪРЖОЛИ
1. Свински пържоли - 2 бр. (с кост)
2. Праз лук - 4 бр. (големи стръка с перата)
3. Слънчогледово олио - 150 мл.
4. Краве масло - 100 гр.
5. Сол - 1 чаена равна лъжичка
6. Вода - 2 литра
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Магданоз - половин връзка
2. Чесън - 5 скилидки
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Кой не обича да "маа пръжки с лук". Едно от традиционните български ястия и обичано от цял народ е свинското месо изпечено под каквато и да е форма в комбинация с праз лук. По темата мога да напиша някой ден статия в блога. Така ми се роди идеята да сготвя нещо различно с любимите продукти. Да им придам форма и съдържание както се казва. 
Вкусът естествено е ненадминат. Така се роди идеята за лученото сърце. Сърце, което тупти и гори в ритъма на моя народ, на моята страна, на моите родители и предци. Сърце, което е втъкано в сърцевината на бита на българското семейство и род.
РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА СВИНСКИТЕ ПЪРЖОЛИ
Измийте лука между перата за да не останат песъчинки, които да скърцат между зъбите ви. Нарежете хубаво измития лук по цялата му дължина на тънки ленти. Вземете 2-та нарязани стръка и ги огънете с навиване за да образуват подобна на сърце (гнездо) форма. Поставете внимателно навитите стръкове в намазана с олио тава за печене (стремете се да запазите формата). По същия начин нарежете и навийте и другите 2 стръка. Измийте пържолите и внимателно ги поставете връху навития лук. Налейте топла към гореща вода от чешмата до пълното покриване на пържолите и сипете слънчогледовото олио и солта. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна. Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 190 градуса за 2 часа. Поставете парченца масло върху пържолите и върху лука преди напълно да изври водата и дозапечете до златисто кафяв цвят.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Разпределете сварения лук в чиниите и го дооформете във формата на сърце. Поставете по 1 пържола върху лучените сърца.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Добавете измития и нарязан на едро магданоз заедно с обеления и нарязан на едро чесън около 5 минути преди края на зададеното време. Поръсете готовите порции с магданоз и/или украсете с листенца порциите.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия със свинско месо, праз лук, салати, супи и техни"ТЕ" производни.
А защо не и някой сладкиш. Вижте всички сладкиши, сладка и печива, които съм приготвяла (някъде във времето) с лук и чесън.
