Бобът е любимо ястие на всеки българин. От деца обичаме да хапваме боб под една или друга форма. Така в процеса на готвене и стремежа да обновявам и осъвременявам традиционното приготвяне на боб, сътворих доста нови рецепти. От основната боб чорба могат да се приготвят два и повече вида ястия.

РЕЦЕПТАТА

Измийте боба и го сипете в тава за печене заедно със слънчогледовото олио. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Обелете, измийте и нарежете лука на средни по големина парченца. Сипете нарязания лук в тавата и добавете солта. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна. Сварете и съвсем леко запечете на фурна без вентилатор на 190 градуса за около 3 часа.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на сваряване запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.

Към средата на зададеното време добавете червения пипер, ронената чубрица и джоджена и ги разбъркайте. Измийте чушката (отстранете семките ) и домата и ги нарежете на средни по големина парченца. Сипете нарязаните чушка, домат и обеления и нарязан на едро чесън в тавата и разбъркайте. Нарежете маслото на тънки резенчета и го добавете около 15 минути преди края на зададеното време.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете черен пипер на вкус, лют червен пипер и магданоз нарязан на едро около 5 минути преди края на зададеното време или поръсете готовите порции с тях. Украсете боба с листенца магданоз и добавете крутони или препечен на тостер хляб.

ТЪНКОСТИ

Часовете за варене зависят от вида на боба. Който е готвил суров боб без предварителна обработка (като тези от буркан или консервни кутии), знае че има боб, който се вари по-бързо и друг, който се вари по-бавно. Най-добре е да пробвате степента на сваряване след втория час като гребнете лъжица боб, в която да има повече зърна. Така ще установите дали всички зърна са сварени преди да пристъпите към следващите етапи от процеса на готвене.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на боба в гювече с българско кисело мляко, основна боб чорба, трълян боб, бобена салата със сушени червени чушки и техни"ТЕ" производни.

Тук се вижда лекото запичане на основната боб чорба. Това е и момента, в който разпределяте боба за двата вида ястия. Сипвате по черпак в гювечетата. Добавяте вода около 2 литра. Варите и добавяте мерудиите, чушката, домата и т.н. за боба яхния.

Заедно правя боба яхния и боба в гювече с българско кисело мляко.