Спретнах свежа, сочна и невъобразимо вкусна сурова салата, приготвена от три продукта. Ябълковата салата съчетава по невероятен начин плодовете и зеленчуците, обогатена с неповторимия вкус на българското краве бяло сирене. Салатата може да се хапва като мини "ябълкови перли" лежащи в лоното на прекрасните нежни и малки листа на марулята. Листенцата на марулята ми напомниха на отворена мида, в която има перла и така се роди идеята за тази салата.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА САЛАТАТА

Измийте марулята листо по листо под течаща вода и отделете по-хубавите, вътрешни и нежни листа за оформяне на салатата. Нарежете марулята на дребно в купа и добавете кравето бяло сирене и измитата, почистена от семките и нарязана на малки парченца зелена ябълка (нарежете част от ябълката на резени и няколко клиновидни парченца за гарниране и украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст, сиреново ябълков марулен, хомогенизиран крем (сиренов крем). Старайте се, кремът да не се получи прекалено стегнат за да запази сочността си и същевременно да не е прекалено рядък и да се разтичат "ябълковите перли". Оформете 6 големи и 4 по-малки топчета от сиреновия крем за гарниране на салатата.

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете нарязана на малки парченца ябълка за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на ябълката/ите и вида и солеността на сиренето).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Поставете по едно хубаво, голямо листо от марулята в чиниите, в които ще поднасяте салатата и подредете по 3 по-големи топчета върху всяко марулено листото. Украсете порциите с по 2 по-малки марулени листа и поставете по 1 по-малко топче във всяко листо.

Гарнирайте и украсете по-големите топчета с тънки резенчета от зелената ябълка и с по три клиновидни парченца между топчетата. Добавете по 1 клиновидно парченце от ябълката в долната част на по-малките топчета ("ябълковите перли" (украсете по ваше желание и усмотрение).

ТЪНКОСТИ

При разбъркването и намачкването на салата е необходимо да загребвате от дъното на купата и да я обръщате няколко пъти за да не останат неовкусени продукти. Салатата се измива на течаща вода заради допълнителното освежаване и насищане с въздух, което е важно за вкусовите качества на салатата. Гарнирайте салатата с ябълковите резенчета непосредствено преди поднасяне заради окисляването. Няма проблем гарнирате салатата предварително, в случай че ще се хапва в следващите например 15 минути като задължително трябва да я приберете в хладилник (в хладилника се забавя в някаква степен окисляването, но и преизсушава готовите салати, в случай че се оставят за по-дълго време).

В  "Свързани продукти" вижте рецептите за други видове плодови и зеленчукови салати, салатени топчета (орехчета) и техни"ТЕ" производни.