Аххх, как ухае на домашно изпечен хляб с хрупкава коричка и мека "средичка". Намазвах хляба с краве масло и го поръсвах с червен сладък пипер и шарена сол докато е горещ при почти всяко хапване (запичах го леко на тостер в следващите дни от омесването му) Голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... за закуска, обяд и вечеря От количеството, което съм описала спретнах 2 печива (хляба и плоска солена торта).

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Сипете брашното в купа, оформете кладенче и сипете захарта и солта. Сипете сухата мая в чаша, налейте хладка вода от чешмата и разбъркайте до пълното разтваряне на маята (разтварянето на маята гарантира по-доброто и по-бързото й активиране и усвояване от брашното). Изсипете разтворената мая в кладенчето, налейте малко количество в чашата, в която сте разтваряли маята, разбъркайте и изсипете "овкусената с остатъка от маята" вода. Започнете да замесвате тестото от средата на кладенчето и сваляйте постепенно брашното от стените на кладенчето докато тестото се отлепи напълно от купата и намали лепкавостта си.

Поръсвайте с брашно при необходимост докато замесвате и оформете топка от тестото. Намажете купата и тестото с олио (около 1 супена лъжица) и покрийте купата с прозрачен найлонов плик (оставете отвор в единия край на плика за да "диша" тестото докато втасва). Поставете купата на топло място за около 80 минути за да втаса тестото и удвои обема си (времето за втасване зависи от топлината в кухнята).

ОФОРМЯНЕ НА ХЛЯБА И ИЗПИЧАНЕ

Поставете хартия за печене на плота и я поръсете с 1 супена лъжица брашно. Откъснете около 350 гр. от втасалото тесто, оформете го на средно продълговат хляб и направете произволни разрези без да го разрязвате напълно. Покрийте хляба с кърпа, с част от хартията или найлонов плик и го оставете на топло за около 50 минути докато втаса повторно и удвои обема си (при топла кухня не покривайте хляба). Поставете тънка тава за печене на курабии и други печива върху скара, която е по-далече от горния реотан, поставете хляба с хартията в тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 45 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете хляба след 20-та минута от началото на зададеното време или поставете тавата на по-ниска скара, така че да е по-далече от горния реотан (или поставете тавата под друго ястие, в случай че приготвяте няколко ястия едновременно).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете цели или начупени тиквени семки при омесването на тестото и/или гарнирайте и украсете хляба преди изпичането му.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове хляб, постни и непостно приготвени питки, ястията с които са готвени и поднасяни към тях и техни"ТЕ" производни.