Вкусни хлебни кошнички (кексчета) съчетали лятното слънце на България с пресния гроздов сок. Омесването на хлебните кошнички с прясно мляко им придава млечна мекота, която идеално хармонира с киселото мляко от България. Свежестта на тученицата се усеща в хлебното тесто и допринася за сочността на кошничките. Стремете се да оползотворявате хляба преди да се е развалил като приготвяте различни вкусни хлебни солени и сладки печива. От продукти, които се намират във всеки български дом се сътворяват чудеса по вкуса на цялото семейство.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ХЛЕБНОТО ТЕСТО

Надробете хляба в купа и сипете прясното мляко и захарта. Разбъркайте и намачкайте с вилица до получаване на средно гъсто хлебно тесто. Измийте тученицата и гроздето (отстранете семките) и ги нарежете на едро. Сипете нарязаната тученица и грозде в купата и отново разбъркайте и намачкайте до хомогенизиране на хлебното тесто.

Ако сместта е прекалено рядка, добавете хляб за сгъстяване. Сипете прясно мляко за разреждане на прекалено гъста и ронлива смес (хлебно тесто). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата.

ОФОРМЯНЕ НА ХЛЕБНИТЕ КОШНИЧКИ И ИЗПИЧАНЕ

Сипете по 1 супена лъжица слънчогледово олио във всяка кексова формичка. Оформете топки (с големината на пинг-понг) от готовото хлебно тесто и ги поставете в кексовите формички. Притиснете топките с пръсти и оформете кошничките с вдлъбнатина в средата. Поставете кексовата форма в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете кексовата форма след 10-та минута от началото на зададеното време.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Извадете готовите кошнички от фурната и ги оставете да се охладят на стайна температура за поне 10 минути. Поставете по 3 кошнички в чиниите и ги напълнете с по 1 супена лъжица кисело мляко. Измийте гроздето и гарнирайте всяка кошничка с по 1 по-едро и хубаво гроздово зърно. Подредете около кошничките гроздови зърна в произволна форма и украсете със стръкче свежа тученица (и/или оформете от листенцата различни цветя и фигури).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Допълнете порциите с по-хубави и едри зърна от гроздето и ги украсете по ваше желание и усмотрение.

ТЪНКОСТИ

Имайте предвид, че гроздето пуска сок при запичане и е желателно стените на кошничките да са малко по-високи (определя се от количеството хлебно тесто според вашата форма за печене на кексчета). Не намалявайте количеството на слънчогледовото олио, което съм описала в рецептата за да не станат прекалено сухи и ронливи кошничките. Хлябът подобно на баниците обича повечко мазнина за да е по-вкусен.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове хлебни, плодови и комбинирани кошнички, печива и техни"ТЕ" производни.