През пролетта цъфти акацията и като деца не пропускахме да си хапнем от ароматните бели и жълти цветове. Всеки път, когато мина под цъфтящо акациево дърво се сещам за едва доловимия ненаситен вкус на акацията и за многократно наситения сладък вкус на акациевия мед. Пчелите са дар от природата и благодарение на усилената им работа можем да усетим концентрирания вкус (не само като аромат) на акациевите цветове. След Великден остават доста сварени яйца и колбасови мезета и така ми хрумна да приготвя тези невероятно вкусни копривни орехчета.

РЕЦЕПТАТА

Измивате филето и го нарязвате на средни по големина парченца. Поставяте го в намазана с олио тава за печене. Измивате копривата, нарязвате я на едро и я добавяте към филето. Поръсвате филето с половин лъжица червен пипер. Другата половина я оставяте за сместта с яйцата. Запичате филето с копривата на фурна без вентилатор на 160 градуса за около 15 минути.

ВНИМАНИЕ: Всяка фурна е различна и времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с хартия за печене или разбърквайте често продуктите за да не загорят.

Нарязвате сварените яйца на едро и ги поставяте в купа. Намачквате ги с вилица. Добавяте запърженото филе с копривата. Разбърквате и намачквате. Добавяте сиренето и червения пипер. Отново разбърквате и намачквате до получаване на хомогенна смес. От сместта оформяте топчета с големината на орех.

Сместта е подходяща за гарниране на блатове за торти, намазване на пържени филии и др.. Орехчетата може да ги поднасяте като предястие, гарнитура или да гарнирате с тях солени торти, филии и др..

ТЪНКОСТИ

Имайте предвид, че копривата при запържване потъмнява. Зеленият цвят се запазва при лека запарка и полусваряване. Запържването е по-сигурния вариант за отстраняване на паренето.

В зависимост от това колко е стара или млада копривата, зависи и степента на парене, която е необходимо да се има предвид при различните видове термична обработка. Затова най-сигурен и лесен начин е да я запържите. Обикновено младите копривни връхчета не парят толкова при запарване или кратко сваряване.

През пролетта цъфти акацията. Може да наберете цветове и с тях да украсите различните ястия. В случая орехчетата са украсени с цвят от акация и тънките стебълца около цвета. Ядливи са бялата и жълта акация, която расте свободно в България.

В "Свързани продукти" може да видите рецепти при които са добавяни копривните орехчета както и други производни и подобни рецепти.

Очаквайте редуциране на снимките до основната и добавянето им ТУК в хронологичен ред.