Помня едно пюре, което приготвяше майка ми. Рецептата все още не съм я описала. Сготвих осъвременена рецепта на свинско с пюре от картофи, червени чушки, кромид лук и магданоз. Добавих в пюрето краве масло. Оформих пюрето като "кладенчета" и гарнирах с по 1 чаена лъжичка майонеза. Изключителен вкус и аромати на свежест от магданоза и червените пресни чушки.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА СВИНСКИЯ БУТ С КАРТОФИТЕ

Обелете, измийте и нарежете лука на едро а картофите на кръгчета. Сипете нарязаните лук и картофи в тава за печене. Измийте чушката, отстранете семките и я нарежете на средни по големина парченца и една част от нея на тънки лентички (за украса). Сипете нарязаната чушка в тавата към останалите продукти. Измийте месото и го нарежете на средни по големина парчета. Добавете го в тавата заедно със солта и слънчогледовото олио. Разбъркайте и налейте топла към гореща вода от чешмата. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Не допускайте картофите да се запекат. Разбърквайте често и обръщайте продуктите. В пюрето не трябва да има запечени картофи. Съобразявайте количеството вода според вашата тава. Стремете се водата да покрие всички продукти преди да я поставите във фурната.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЮРЕТО

Извадете тавата от фурната след сваряването на всички продукти. С решетъчна лъжица извадете картофите, чушките и лука. Сипете ги в голяма купа. Ако има запечени картофи и зеленчуци ги оставете в тавата при месото. Отделете по-хубави и запазени от варенето чушки за украса на пюрето. Разбъркайте и намачкайте с вилица или шпатула продуктите в купата. Добавете маслото на парченца и отново разбъркайте и намачкайте до получаване на средно гъсто пюре. Измийте магданоза, нарежете го на дребно и го добавете. Разбъркайте и намачкайте за да се овкусят продуктите.

Върнете тавата с месото и част от продуктите във фурната. Поставете парченца масло върху всяко късче месо и дозапечете до златисто на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 15 минути.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Оформете от пюрето 10 топки за две порции. Подредете топките в чинии и направете вдлъбнатина във всяка топка. Поставете по 1 чаена лъжичка майонеза във всяка вдлъбнатина. Поставете по 1 парче месо във вдлъбнатината. Украсете с листенца магданоз и с парченца сварена чушка.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия със свинско месо, пюрета и техни"ТЕ" производни.