РЕЦЕПТИ С ЛУК

В категорията ще намерите рецепти за различни сладки и солени ястия с пресен и кромид лук, студени супи, плодови, млечни и смесени салати, печива, сладкиши и техни"ТЕ" производни.

Български картофи "Картофенолучени с БГсирене" запечени на фурна с кромид лук гарнирани върху млечна основа от свеж магданоз, пресен лук, чесън и кисело мляко от България и с краве бяло сирене (българско, саламурено) - двукомпонентна

Българска зеленчукова сурова салата "Саламовочервеночушкова доматенолучена с БГсирене" приготвена от сиренов доматено магданозен преснолучен крем с домати, свеж магданоз, зелен лук и краве бяло сирене гарнирана с червени пресни чушки и колбасов салам

Кюфтета "Каймяно червеночушковокраставични" запечени на фурна приготвени от домашно овкусена кайма с краставици, ронена чубрица, кромид лук и копър гарнирани с червени пресни чушки и млечна основа с кисело мляко от България

Боб чорба "Морковена магданозенолучена" приготвена на фурна с моркови и кромид лук за "Черешова Задушница" 2025 година гарнирана с краве масло, свеж магданоз и пресен лук

Яйца на очи "Наденицовородопски воднолучени" запечени на фурна с родопска наденица и воден лук за вкусен хранителен и наситен с протеини обяд

Български пълнени картофи "Пълненодупчести белокартофени филежаренови" запечени на фурна с пълнен кромид лук с плънка и яйчено млечна заливка от яйца, свеж магданоз, жарено филе, кашкавал и кисело мляко от България

Плоска солена торта "Саламенодоматена кашкаваленолютенична" запечена на фурна с пресни домати и лук, едросмляна лютеница и пикантен чеснов салам с яйчено млечна заливка от яйца, копър, кашкавал и кисело мляко от България

Кюфтета на фурна "Каймяни картофени воднолучени" приготвени от домашно овкусена кайма с пресен лук, свеж копър, яйца, лютеница и кашкавал запечени на фурна с картофи и воден лук гарнирани с листа от маруля и кисело мляко от България - производно

Кюфтета "Каймяно фидезеленочушкови доматени с БГсирене" запечени на фурна с фиде и домати приготвени от домашно овкусена кайма с ронена чубрица, кромид лук и зелени пресни чушки гарнирани с краве бяло сирене и кисело мляко от България - производно

Кюфтета "Каймяно фидезеленочушкови" запечени на фурна с фиде приготвени от домашно овкусена кайма с ронена чубрица, кромид лук и зелени пресни чушки гарнирани в кладенче от моркови и свежа маруля с лимон

Палачинкови изрезки за закуска "Кренвиршови яйчени бърканици" запечени на фурна с кренвирши и пресен лук с яйчено млечна заливка от яйца и кисело мляко от България гарнирани със свеж копър

Свински пържоли "Свинскочервеночушкови пюремаруленомлечни" запечени на фурна с червени и зелени пресни чушки, чесън, воден лук и масло гарнирани с малки репи в кладенче от картофено пюре от картофи, маруля, копър и прясно мляко - производно

Хлебна торта "Кренвиршовоморковена зеленочервеночушкова с БГсирене" изпечена на фурна с моркови, масло, зелени и червени пресни чушки и кренвирши със заливка от яйца, чеснови и лучени пера, домати, краве бяло сирене и кисело мляко от България

Бухтена пита "Русенсковарена червеночушкова" изпечена на фурна с топчета от русенско варено, червени пресни чушки и зелен пресен лук омесена с яйца, сода за хляб и кисело мляко от България

Пълнени гъби "Копривносиренови стафидени с БГсирене" запечени на фурна с плънка от пресен лук, яйца и чесън приготвени в кладенче от свежа коприва и краве бяло сирене гарнирани със златни стафиди и кисело мляко от България - двукомпонентна

Пълнено свинско контрафиле "Спаначенодоматено бадемовокопривно лютенично" запечено с коприва, бадеми, лютеница и малки репи на фурна с плънка от спанак, домати, яйца, стар чесън и пресен лук

Български спагети на фурна "Саламени червенопиперкови" сварени с пресен лук, червени пресни чушки и пикантен чеснов салам гарнирани със сурова млечна заливка със свеж магданоз, стар чесън и кисело мляко от България - двукомпонентни

Омлет "Български омлет морска лисица" приготвен с яйца, кромид лук и кисело мляко от България запечен на фурна с млечен кашкавал и червен сладък пипер поръсен със свеж магданоз

Ориз с картофи с панирано филе "Филежареново яйченопане" приготвен на фурна с кромид лук гарниран върху млечна основа с кисело мляко от България с панирано жарено филе с яйца и брашно и поднесен с червенопиперкови крутони (производен)

Кренвирши на фурна "Кренвиршово пюрекартофени яйчени" сварени на фурна с картофи и кромид лук приготвени с картофено пюре с краве масло и прясно мляко запечени с яйца гарнирани със свеж копър (основно за 3 производни)

Ориз с картофи и риба "Скумриевобосилеков копъровозеленолучен" приготвен с пресен лук, краве масло и овкусен ориз със скумрия в доматен сос с босилек от консерва и свеж копър гарниран с рибни филета - двукомпонентен (производен)

Зеленчукова супа с кренвирши "Кренвиршовотиквичкова морковенолютенична" сготвена на фурна с пресни тиквички, кромид лук, пресен лук, моркови, лютеница, чесън, картофи и свеж магданоз

Великденска агнешка яхния "Фидеморковена" запечена на фурна с пресни червени чушки, кромид лук и пресни лук и чесън досварена с моркови и фиде гарнирана с кисело мляко от България - производно

Великденска агнешка плешка "Фидеморковена ябълковоспаначена" запечена на фурна с пресни червени чушки, кромид лук и пресни лук и чесън досварена с моркови и фиде приготвена върху млечна основа от ябълки, спанак и кисело мляко от България - производно

Великденска агнешка плешка "Агнешкочервеночушкова" запечена на фурна с пресни червени чушки, кромид лук и пресни лук и чесън приготвена върху млечно спаначена основа от свеж спанак, стар чесън и кисело мляко от България (2025 г.)

Българска зеленчукова салата "Наденицовоморковена с БГсирене" приготвена от запечени на фурна зелени и червени пресни чушки и родопска наденица гарнирана върху сиреново доматен крем (основа) в кладенче от моркови пресен лук и магданоз

Българска морковена млечна яхния "Наденицова копривноморковена" запечена на фурна с родопска наденица, кромид лук и пресни моркови гарнирана в кладенче от свежа коприва, чесън и кисело мляко от България - двукомпонентна

Плоска солена торта "Маруленолютенична с БГсирене" изпечена на фурна с едросмляна лютеница, чесън и пресен лук със сиреново марулена млечна заливка от свежа маруля, яйца, краве бяло сирене (българско, саламурено) и кисело мляко от България

Яйчени мини кюфтенца "Кренвиршови с БГсирене" приготвени от яйца, зелени пресни чушки, стар чесън, пресен лук и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани и запечени на фурна с нарязани на кръгчета кренвирши

Българска млечна сурова студена супа "Копривноябълкова с БГсирене" приготвена със свежа коприва, ябълки, чесън и кисело мляко от България в кладенче от зелени пресни чушки, копър, пресен лук и краве бяло сирене - двукомпонентна

Бъркани яйца "Саламовояйчени с БГсирене" приготвени на фурна с кромид лук, пикантен чеснов салам, яйца, краве бяло сирене (българско, саламурено), червен сладък пипер и кисело мляко от България

Филийки "Кашкаваленолучени с БГсирене" запечени на мини скара с краве масло и плънка от яйца, свеж магданоз, пресен лук, краве бяло саламурено сирене и млечен кашкавал

Българска саламена яхния "Яйченосаламена" запечена на фурна с пикантен салам, кромид лук и яйца гарнирана с млечна основа от свеж копър, пресен лук, зелени пресни чушки, стар чесън и кисело мляко от България

Ориз с кюфтенца "Ориз топчестозеленочушков" приготвен от домашно овкусена кайма с ронена чубрица, запечен на фурна с пресен лук, зелени пресни чушки и кромид лук гарниран с млечна основа от магданоз, чесън и кисело мляко от България

Агнешка картофена салата "Червеночушкова млечна" приготвена от запечени на фурна картофи, червени пресни чушки, кромид лук и варено агнешко гарнирана върху млечна основа от свеж копър, чесън и кисело мляко от България

Българска пилешка яхния "Пилегърдова белокартофенопрободна с БГсирене" запечена на фурна с кромид лук, ронена чубрица и пълнени картофи с пилешки гърди гарнирана върху млечна основа с краве бяло сирене и кисело мляко от България

Хлебно руло "Кренвиршово с краставички" приготвено от хляб, ронена чубрица и кромид лук запечено на фурна с плънка от кренвирши и кисели краставички с яйчено млечна заливка с яйца, кашкавал и кисело мляко от България

Запечени филийки на фурна "Каймяни с БГмерудии" приготвени от домашно овкусена кайма с червен сладък пипер, ронена чубрица, кромид лук, яйца и кашкавал намазани с краве масло

Лозови големи сарми "Кренвиршоволучени" запечени на фурна с ориз и краве масло приготвени с плънка от кренвирши, кромид лук и чесън гарнирани с млечна основа от кисело мляко от България

Българска яхния "Тиквичкови колелца кренвиршовопрободни" запечена на фурна с кромид лук и тиквички нарязани на кръгчета шпиковани с кренвирши гарнирана със сиреново чеснов крем с краве бяло сирене, копър и кисело мляко от България - двукомпонентна

Филийки на фурна "Тройнофилийкови наденицовотиквичкови" запечени с родопска наденица, пресни тиквички, краве масло и кромид лук заляти с яйчена млечна заливка от яйца, чесън и кисело мляко от България

Големи квадратни кюфтета на фурна "Туршиевоцарски квадрат" приготвени от овкусена кайма с черен пипер, ронена чубрица, кимион, кромид лук и магданоз запечени с царска туршия от карфиол, моркови и червени чушки гарнирани с кисело мляко от България

Баница "Доматенолучена с топено и БГсирене" изпечена на фурна с плънка от пресни домати, кромид лук и краве бяло сирене омесена с брашно, яйца и кисело мляко от България гарнирана с топено сирене за новогодишно меню за посрещане на 2025 г.

Свински пържоли "Кромидлученодоматени" запечени на фурна с кромид лук, пресни домати, свеж магданоз, чесън и краве масло за Коледа 2024 г., с гарнитура постни пълнени чушки и сарми от Бъдни вечер 2024 г.

Български спагети на фурна "Зелевомарулени с БГсирене" сварени с прясно зеле и кромид лук запечени с яйчено млечна заливка с пресен лук, свеж магданоз, краве бяло сирене и кисело мляко от България гарнирани със сиреново марулен крем - двукомпонентни

Зеленчукова марулена салата "Краставична с БГсирене и яйца" запечена на фурна с краставици, кромид лук и яйца на очи гарнирана в суров сиреново марулен крем от свежа маруля и краве бяло сирене - двукомпонентна

Свински пържоли по български "Пряснозелкови белокартофови с БГсирене" запечени на фурна с картофи, кромид лук, ронена чубрица, свеж магданоз, чесън и масло приготвени в кладенче от сиреново зелев крем от прясно зеле и краве бяло сирене

Българска зелева яхния "Зелевокартофена с БГсирене" запечена на фурна с картофи, кромид лук и червен сладък пипер приготвена в кладенче от сиреново зелев крем с прясно зеле, краве бяло сирене, свеж магданоз и кисело мляко от България - двукомпонентна

Български зелени пълнени чушки "Пряснозелеви с БГсирене" приготвени с плънка от прясно зеле, краве бяло сирене, свеж копър и яйца запечени на фурна с кромид лук гарнирани с млечна основа от кисело мляко от България

Ориз "Наденицов шпикован с чушки" запечен на фурна с кромид лук, чесън и шпикована родопска наденица със зелени пресни чушки гарниран със свеж магданоз и кисело мляко от България

Български пържени филийки запечени на фурна "Двойнофилийкови шункови" приготвени с яйчено млечна смес от яйца, копър, чесън и прясно мляко напълнени с плънка от краве масло, пресен лук, шунка и кашкавал поръсени с червен сладък пипер

Хлебни солени кошнички "Саламовочушкови с БГсирене" запечени на фурна с плънка от яйца, зелени пресни чушки, пикантен салам и краве бяло сирене омесени от хляб, пресни домати, пресен лук и кисело мляко от България

Българска млечна пилешка яхния "Пилешкокрилцата с БГсирене шпикована с чушки" запечена на фурна с кромид лук, пилешки крилца и червени пресни чушки приготвена в кладенче от сиреново доматен крем гарнирана с кисело мляко от България - двукомпонентна

Плодово зеленчукова салата "Дюленоспанакова с чушки" запечена на фурна с дюли, червени пресни чушки и кромид лук гарнирана в суров сиреново спаначен крем от свеж спанак и краве бяло сирене - двукомпонентна

Хлебна баница "Бабековокраставична с червени чушки" запечена на фурна с колбасов бабек, пресен лук, червени пресни чушки, краставици, червен сладък пипер, кисели краставички и салам с яйчено млечна заливка с кисело мляко от България

Българска студена млечна яхния "Дюленокраставична" запечена на фурна с пресни краставици, кромид лук и дюли приготвена в кладенче от сиреново спаначен крем със свеж копър гарнирана върху кисело мляко от България - двукомпонентна

Макарони "Тиквичкови с БГсирене и чушки" сварени на фурна с пресни тиквички, кромид лук, червени пресни чушки, краве бяло сирене и запечени с краве масло

Хлебна плоска торта "Наденицова с БГмерудии" омесена от хляб с червен сладък пипер, ронена чубрица и кромид лук изпечена на фурна с родопска наденица и домати със заливка от яйца, пушено топено сирене, пресен лук, кашкавал и кисело мляко от България

Спаначена бухтена торта "Спаначеноморковена с картофи" запечена на фурна със свеж спанак, моркови, кромид лук и картофи омесена с кисело мляко от България

Зеленчукова майонезна салата "Тиквичкова с чушки и яйца" запечена на фурна с тиквички, червени пресни чушки, кромид лук и яйца на очи гарнирана в суров сиреново доматен крем от домати, магданоз и краве бяло сирене - двукомпонентна

Свински пържоли "Пряснозелково с картофи" запечени на фурна в листа от прясно зеле, моркови, кромид лук, пресен лук, картофи, свеж магданоз и масло

Супа със забулени яйца "Луканкова цветна" сварена на фурна с моркови, картофи, тиквички, червени пресни чушки, кромид лук, свеж магданоз и луканка

Варено жито "Морковено кромидово със стафиди" сварено на фурна с пресни моркови, кромид лук и натурални стафиди за Архангелова задушница 2024 година, подходящо за постещи хора

Хлебни кюфтета на фурна "Млечнокашкавалени" напълнени с кашкавал омесени от хляб с кромид лук, ронена чубрица, чесън и два вида мляко (прясно и кисело от България)

Сладки питки от брашно "Тиквичкови с лук" приготвени и запечени на фурна с плънка от пресни тиквички, яйца, захар и кромид лук за закуска или приготвяне на различни сладки сандвичи

Спагети "ШунковопрободниБГ със заливка" приготвени с шунка промушена със спагети напълнена с топено сирене сварени на фурна с млечно яйчена заливка с магданоз, чесън, краве бяло сирене и кисело мляко от България

Българска студена млечна яхния "Тиквичкова с наденица" запечена на фурна с пресни тиквички, кромид лук и родопска наденица приготвена в кладенче от сиреново доматен крем със свеж копър гарнирана върху кисело мляко от България - двукомпонентна

Кашкавал на фурна "Кашкаваленокартофен със скумрия" приготвен без панировка с картофи, кромид лук и зелени пресни чушки гарниран с рибни котлети в доматен сос от консерва

Хлебна плоска торта "Каймянотопчеста със сметана" омесена от хляб с лютеница, прясно мляко, заквасена сметана и ронена чубрица изпечена на фурна с кромид лук, зелени пресни чушки и кайма със заливка от яйца, топено сирене и кашкавал

Задушени зеленчуци на фурна "Краставичнодоматови с наденица" приготвени с родопска наденица, пресен лук, пресни домати и краставици украсена със свежи и пресни перца от лук

Кюфтета в сметанов сос "Каймяносметанови" приготвени от домашно овкусена кайма с магданоз и български мерудии запечени на фурна със заквасена сметана и пресен лук гарнирани върху млечна основа от кисело мляко от България

Хлебна торта "Краставична спаначена с шунка" приготвена с пресни краставици, кромид лук, ронена чубрица и чесън с плънка от спанак, шунка и яйца гарнирана с кисело мляко от България

Омлет "Български омлет карначенокартофен" приготвен на фурна с яйца, карначета, картофи, краве бяло сирене, чесън, кромид лук, свеж магданоз и кисело мляко от България

Българска студена яхния "Спаначена с БГсирене и карначета" запечена на фурна с пресен лук, спанак, топено сирене и карначета гарнирана със сиреново спаначен доматен крем и кисело мляко от България - двукомпонентна

Свински пържоли с ориз и спанак "Спанакоризови свински" приготвени на фурна с кромид лук, пресен спанак и краве масло гарнирани с млечна основа с кисело мляко от България

Яхния с кюфтета от неовкусена кайма и леща "Българско кисело с големи каймянолещени топчета" сварена на фурна с кромид лук, чесън и зелени пресни чушки гарнирана с кисело мляко от България

Омлет "Ултратънък с наденица и БГсирене" приготвен на фурна с яйца, родопска наденица, червени пресни чушки, кромид лук, чесън, краве бяло сирене и кисело мляко от България

Българска студена яхния "Червенопиперкова лютика с карначета" запечена на фурна с червени пресни чушки, кромид лук и карначета гарнирана върху сиреново доматен крем със свежа тученица - двукомпонентна

Основна боб чорба "Основна бобена с топчета" приготвена на фурна със слънчогледово олио и кромид лук за трълян боб и добавени мини кюфтенца от домашно овкусена кайма от свинско и телешко

Питки от брашно "Кошничкови с топчета" приготвени с плънка от мини кюфтенца от домашно овкусена кайма с ронена чубрица, червен сладък пипер, кимион, кромид лук и свеж копър изпечени с краве масло

Ориз "Копривен" приготвен на фурна със свежа коприва, лютеница, кромид лук и стар чесън в постен и блажен вариант със слънчогледово олио или краве масло

Свински пържоли "Яйченосиренови с краставици" запечени на фурна с кромид лук, пресни краставици, яйца и краве бяло сирене, подправени със стар чесън и свежи копър и магданоз

Супа топчета "Пиперковотопчеста с моркови" приготвена на фурна с червени пресни чушки, картофи, кромид лук, свеж магданоз и моркови с топчета от готова кайма (свинско и телешко)

Млечна хлебна студена супа "Пъпешова със запечени зеленчуци" приготвена с кромид лук, пресни краставици, моркови, зелени пресни чушки, чесън и кисело мляко от България

Доматена лучена яхния "Наденица с БГсирене и маруля" приготвена на фурна с родопска наденица, кромид лук и пресни домати гарнирана в кладенче от краве бяло сирене и маруля

Картофи на фурна "Краставични с карначета" приготвени с пресни краставици, кромид лук, карначета, ронена чубрица, дафинов лист и свеж копър гарнирани с кисело мляко от България

Смесени макарони "Сиренови с колбас и краставици" приготвени на фурна с краставици, кромид лук и краве бяло сирене с яйчена заливка с луканков колбас и кашкавал

Препечени на тостер филийки намазани с масло, шарена сол и яйчена пита "Надомидица" с родопска наденица, кромид лук и яйца

Филийки "Сиреново шункови с кашкавал и пресен лук" запечени на фурна с яйчено млечна плънка с краве бяло сирене, яйца, салам, шунка, млечен кашкавал, пресен лук и кисело мляко от България

Ориз "Доматен с карначета" запечен на фурна с кромид лук, пресни домати, слънчогледово олио и карначета гарниран със свеж магданоз

Боб яхния "Кренвиршова със спанак и див чесън" сготвена на фурна със свеж див чесън, кромид лук, кренвирши и спанак гарнирана с млечна основа от кисело мляко от България

Хлебна торта "Краставична каймяна с червени чушки" приготвена от хляб и кайма гарнирана със запечени на фурна краставици и червени пресни чушки в суров млечен сос от копър, пера от пресен чесън и кисело мляко от България

Спанакови макарони "Спанмерусло с БГсирене" приготвени на фурна с кромид лук и мерудии със заливка от спанак, краве бяло сирене и кисело мляко от България

Свински пържоли в яхния от леща "Спанаклещена с пържоли" приготвена на фурна със свеж спанак, листа от пресен чесън, магданоз, кромид лук и краве масло гарнирани със свежи листенца спанак

Картофи на фурна "Кренвиршови бели картофи" с кренвирши, ронена чубрица и кромид лук със заливка от яйца, свежи магданоз и копър и кашкавал

Хлебна бърканица "Надомерудица с яйца" от хляб с наденица, стар чесън и сухи мерудии със свеж магданоз и копър омесена с кисело мляко от България гарнирана с яйца

Прясно зеле "Пряснозелково с наденица" приготвено на фурна с родопска наденица, кромид лук, домати, червен сладък пипер, ронена чубрица и чесън гарнирано с млечна основа от кисело мляко от България

Яйчена яхния "Каймяна с големи кюфтета" приготвена от овкусена кайма с български мерудии сготвена на фурна с прясно мляко, пресен лук, стар чесън, краве масло, малки репи и яйца гарнирана с маруля и кисело мляко от България

Бухтена плоска солена торта "Саламова с домати и сирене" със салам, домати, краве бяло сирене и кромид лук омесена с кисело мляко от България

Картофи на фурна "Картофи с БГсирене и кисело" с бяло краве сирене, ронена чубрица, кромид лук и червен сладък пипер със заливка от яйца, масло и кисело мляко от България

Смокинова кексова торта "Смокинова с кромид лук" изпечена на фурна със смокини и смокинов сок от сладко, и кромид лук омесена с краве масло и прясно мляко

Хлебно руло "Сиреново с колбас" с краве бяло сирене, кромид лук, домати, колбасов салам и яйца омесено с прясно мляко и шарена сол

Хлебна торта "Колбасова с БГмерудии и филе" приготвена от хляб с филе, колбасов салам, краве бяло сирене, кромид лук, ронена чубрица, червен сладък пипер и кашкавал с млечна заливка от прясно мляко и яйца

Краве бяло сирене "Пиперково зелено с варени яйца" запечено в пиперково - лучена лютика със зелени пресни чушки, кромид лук и червен сладък пипер на фурна гарнирано с варени яйца

Боб чорба "Леничушки" приготвена на фурна със зелени пресни чушки и кромид лук за "Голяма Задушница" 2024 година сварена със слънчогледово олио

Трълян боб "Леничушки" сварен на фурна със зелени пресни чушки, слънчогледово олио, кромид лук и претрълян с краве масло за "Голяма Задушница" 2024 година

Яйчена пита "Мляно с яйца и пресни червени чушки" с плънка от кайма, червени чушки, копър, два вида лук и стар чесън гарнирана с кисело мляко от България

Хлебно руло "Мляно със зелени чушки" с плънка от кайма, зелени чушки, моркови, пресен лук и стар чесън замесено с кисело мляко и мерудии от България

Многопластова хлебна баница "Филшуставички" запечена на фурна с пушено филе, шунка, кромид лук, червен сладък пипер, кисели краставички, сок от кисели краставички и заливка от яйца и кашкавал

Свински пържоли "Спанакжолишки" запечени на фурна със свеж спанак, картофи, червени пресни чушки, ронена чубрица, кромид лук и краве масло гарнирани със свежи листенца спанак

Плоска солена торта "Надофица картофена" запечена на фурна с родопска наденица, картофи, кромид лук и краве бяло сирене със заливка от яйца и кашкавал омесена с портокалова газирана напитка

Червени сушени чушки "Сушеночушкови с БГмерудии и кайма" изпечени на фурна с плънка от кайма (свинско и телешко), кромид лук, ориз, ронена чубрица и червен сладък пипер

Яйчена пита с кренвирши, кромид лук, краве бяло сирене, стар чесън, свеж копър и свеж магданоз

Супа от леща с кренвирши "Кренвиршлещена" сварена и запечена на фурна с кромид лук, стар чесън, краве масло и свеж магданоз без запръжка

Свински пържоли "Кромидлукови" запечени на фурна с кромид лук и краве масло за Коледа 2023 г., с гарнитура постни пълнени чушки и сарми от Бъдни вечер 2023 г.

Бобена чорба "Основна с наденица" приготвена на фурна с кромид лук и родопска наденица без запръжка и сушени мерудии

Мусака "Ултратънкова" приготвена на фурна с кайма от свинско и телешко, картофи кромид лук, чесън, свежи копър и магданоз с ултратънка млечна заливка с кисело мляко от България

Повити банички "Повит голям" приготвени с плънка от кромид лук, яйца, краве масло и краве бяло сирене омесени с яйца и суха мая изпечени на фурна

Увит в тесто никулденски пълнен шаран "Повит никулденски шаран 2023 г." приготвен на фурна с ориз, моркови, кромид лук и сурови орехи украсен с цели ядки орех

Плоска солена торта "Народна" със саздърма, салам, кренвирш, лютеница, кромид лук, краве бяло сирене и кашкавал

Свински котлети "Мокър сняг" запечени на фурна с чесън в доматено лучен сос от пресни домати, краве бяло сирене и кисело мляко от България

Кюфтета от домашно овкусена кайма "Кимкюфтмерудии" изпечени на фурна с гарнитура от картофено пюре приготвено със стар чесън, краве масло и кисело мляко от България

Свински пържоли "Доматенолучени" шпиковани с моркови и чесън запечени на фурна в доматено лучен сос от пресни домати, кромид лук, краве масло и свеж магданоз

Препечени на тостер филии, намазани с масло и сладко от кори на диня, кромид лук, ябълки и чай

Хлебна торта "Тиквичкова с млечен сос" омесена от хляб с прясно мляко, кромид лук и лютеница гарнирана със запечени на фурна тиквички в млечен чеснов сос с копър, сурови орехи и кисело мляко от България

Солена баница "Морковена с БГсирене и яйца" изпечена на фурна с плънка от моркови, кромид лук, краве бяло сирене и яйца оформена без точене по метода на сгъването

Хлебни кошнички "Крушови с БГсирене" омесени с прясно мляко, босилек и ронен джоджен напълнени със сиренов крем от краве бяло сирене, сметана и круши, гарнирани с пресни круши

Манджа "Саламова с БГмерудии" сварена на фурна със салам, картофи, моркови, фиде, ронена чубрица, кромид лук, чесън, свеж магданоз и червен сладък пипер запечена с краве масло

Сладко от кори на диня "Динено с ябълки и кромид лук" приготвено на фурна с кромид лук, пресни ябълки, нишесте ванилия и чай от липа и лайка

Пълнени кебапчета "Кебапмонкови" приготвени от кайма (свинско и телешко) овкусена и омесена с яйца и мерудии с плънка от заквасена сметана, пресен лук, лимони и моркови

Яйчена пита "Сиренова с кромид лук" запечена на фурна с краве бяло сирене гарнирана със сиренови орехчета от краве бяло сирене, сметана, лютеница, магданоз и масло

Бухтени палачинки "Морковени" запечени на фурна с моркови, кромид лук, чесън, червен сладък пипер, масло и свеж магданоз омесени с яйца и кисело мляко от България

Козуначена сладка баница "Прасковена с кромид и ябълки" изпечена на фурна с плънка от кромид лук, ябълки и праскови омесена с прясно мляко и яйца

Хлебна баница с краве бяло сирене, кромид лук и бухтена чеснова заливка

Хлебна солена торта "Колбасова народна с БГмерудии" омесена от хляб с ронена чубрица, червен сладък пипер и лютеница запечена на фурна с плънка от салам, яйца, млечен кашкавал и кисело мляко от България

Пълнено свинско контрафиле "Морковено с лимони" запечено с картофи на фурна с плънка от кромид лук, лимони и свеж магданоз като част от менюто за Черешова задушница 2023 г.

Тестени солени мини вързопчета "Вързоп с колбаси мини" с плънка от лютеница, кромид лук, краве бяло сирене, наденица и кренвирши

Хлебно руло с кайма от свинско и телешко "Луканково с моркови и яйца" приготвено на фурна с плънка от луканка, моркови, малки репи и яйца без предварително варене на яйцата

Лападова яйчена пита "Лападовояйчена с БГсирене" приготвена на фурна с пресен лапад, кромид лук и краве бяло сирене

Хлебен солен блат "Хлебна основа" с домати, лук и див чесън за хлебни плоски солени торти и пити приготвени от бял хляб или добруджа

Руло с кайма от свинско и телешко "Морковено с яйца" приготвено на фурна с плънка от моркови и яйца без предварително варене на яйцата с гарнитура от пълнени краставици и маруля с кисело мляко от България

Супа топчета "Топчеста с моркови" приготвена на фурна с картофи, ориз, кромид лук и моркови с топчета от овкусена кайма (свинско и телешко) с яйца, мерудии и свеж магданоз

Манджа с коприва "Копривна с картофи и ориз" приготвена на фурна без подправки с картофи, ориз и два вида лук (кромид и пресен) подходяща за постещи хора

Картофено руло "Надофирол" от пресни картофи с наденица, стар чесън, кромид лук, ронена чубрица и червен сладък пипер

Картофени палачинки "Наденицови с БГмерудии" изпечени на фурна с плънка от родопска наденица, червен сладък пипер, ронена чубрица и чесън глазирани с яйца

Картофена пита "Мерудийна с наденица и кашкавал" приготвена на фурна с кромид лук, ронена чубрица и червен сладък пипер с плънка от яйца, наденица и кашкавал

Плоска солена торта "Надолуквъздушна с тиквени семки" изпечена на фурна с родопска наденица, маруля, луканка, лютеница, кромид лук, стар чесън и краве масло със заливка от яйца, свеж магданоз и кашкавал

Хлебна плоска солена торта "Луканкова заливка с яйца" от хляб със заливка от луканка/луканков колбас, кашкавал, краве бяло сирене и яйца гарнирана с майонезен сос с чесън и магданоз

Яйчена пита "Саламена с БГмерудии" запечена на фурна с пикантен чеснов салам, червен сладък пипер, кромид лук, ронена чубрица и яйца

Картофи запечени на фурна с ронена чубрица, червен сладък пипер и мини кюфтенца от овкусена кайма (свинско и телешко)

Хлебна картофена торта "Картофмерудийна с БГсирене" омесена с картофи, ронена чубрица, червен сладък пипер, магданоз, тиквени семки, прясно и кисело мляко от България с плънка от яйца и краве бяло сирене

Кошнички от тесто пълнени с мини кюфтета от кайма - смес (свинско и телешко) овкусена с ронена чубрица, червен сладък пипер и свеж магданоз

Плоска солена торта "Крелюпенос" с кренвирши, лютеница, краве бяло сирене, масло, кромид лук, червен сладък пипер, ронена чубрица, свеж магданоз и топено сирене

Ориз "Лютеничен с тиквени семки" приготвен на фурна с пресен чесън, лютеница, праз и кромид лук и сурови тиквени семки подходящ за постещи хора

Пълнени зелени пресни чушки "Надориз с БГмерудии" запечени на фурна с плънка от наденица, ориз, ронена чубрица и червен сладък пипер с млечна заливка от магданоз, чесън и кисело мляко от България

Трълян боб "Трълян по шопски" приготвен на фурна с кромид лук и слънчогледово олио за Коледа, задушници или за хапване без повод

Супа от леща "Традиционна с БГмерудии" приготвена на фурна с ронена чубрица, кромид лук, стар чесън и червен сладък пипер

Хлебни кладенчета "Портокалови калдери" запечени на фурна с плънка от яйца и краве бяло сирене омесени от хляб, ронена чубрица, червен сладък пипер, сладко от кори на портокали и грейпфрути и кисело мляко от България

Пълнен салам "Саламен с БГсирене" запечен на фурна с плънка от яйца, краве бяло сирене (българско, саламурено), кромид лук, свеж магданоз и тиквени семки

Хлебни кюфтета на фурна "Краставичновинени"омесени от хляб с вино, пресни краставици, лютеница, кромид лук, ронена чубрица, червен сладък пипер, зелени пресни чушки и орехи гарнирани с пълнени краставици

Плоска солена торта "Постна с тиквени семки" с лютеница, кромид лук, тиквени семки и свеж магданоз, подходяща за постещи хора

Пълнени свински пържоли "БГмерудии" запечени на фурна с плънка от ориз, червен сладък пипер, ронена чубрица, кромид лук, черен пипер и сурови орехи

Хлебни солени палачинки "Портокалови със салам" запечени на фурна с плънка от яйца, салам, кромид лук и кашкавал омесени с ронена чубрица, червен сладък пипер, портокали, тиквени семки и кисело мляко от България

Картофена пита "Яйчена с БГсирене" приготвена на фурна с прясно мляко, кромид лук и краве масло с плънка от яйца, краве бяло сирене, стар чесън, свежи магданоз и копър и млечен кашкавал

Хлебни рула изпечени на фурна "Наденицовокренвиршови с БГмерудии и кисело" приготвени от хлебно тесто с наденица кренвирши, кромид лук, ронена чубрица, червен сладък пипер, магданоз, кашкавал, яйца, домати и кисело мляко от България

Мини кюфтета на фурна "Сиреновотиквенови" приготвени от домашно овкусена кайма с краве бяло сирене, яйца, червен сладък пипер, ронена чубрица, черен пипер, кромид лук, свеж магданоз и тиквени семки

Наденица на фурна с ориз, кромид лук, ронена чубрица, червен сладък пипер и свеж магданоз гарнирана с лучени кръгчета

Кренвирши с кашкавал "Спагетени кренвирши" запечени на фурна с кромид лук, червен пипер, ронена чубрица и масло, увити в спагети с яйчена заливка с магданоз

Хлебни кюфтета на фурна "Саламеномагданозени" омесени от хляб със салам, кромид лук, червен сладък пипер, ронена чубрица, копър, свеж магданоз и кисело мляко от България

Манджа с кюфтета от кайма и ориз "Мляно с големи кюфтета" приготвена на фурна с кромид лук, картофи, зелени пресни чушки, червен сладък пипер, ронена чубрица, краве масло и ориз

Лучен солен кекс "Сиренов с кромид лук" с краве бяло сирене и кромид лук омесен с прясно краве мляко и яйца

Плоска солена торта "Луканкова с кренвирши" със зелени пресни чушки, домати, луканков колбас, кренвирши, лютеница, кромид лук, маслини и кашкавал

Ориз с картофи, ронена чубрица, кромид лук и червен сладък пипер на фурна, подходящ за постещи хора

Основна боб чорба "Основна бобена" сварена на фурна със слънчогледово олио и кромид лук за трълян боб и бобени салати без подправки и мерудии

Бъркани яйца "Яйчена бърканица- основна" приготвена на фурна с кромид лук, слънчогледово олио и краве бяло сирене от България гарнирани с пушено филе и луканков колбас

Спагети с русенско варено "Русенско с лютеница" приготвени на фурна с краве масло и лютеница гарнирани с млечен кашкавал

Кюфтета изпечени на фурна "КюфБГмерудии" приготвени от кайма - смес (свинско и телешко) овкусена с подправки, яйца и свеж магданоз

Запечени филийки на мини скара "Каймяночубрицови с БГмерудии" приготвени с домашно овкусена кайма с червен сладък пипер, ронена чубрица, черен пипер, яйца, кромид лук, свеж магданоз и кашкавал намазани с краве масло

Баница от стар хляб с кромид лук, пушено филе, червен сладък пипер, ронена чубрица и кашкавал

ЗАЩО СЕ МИЯТ ПРОДУКТИТЕ ПРЕДИ ДА СЕ СГОТВЯТ?

Каква е причината да се мият продуктите преди да бъдат включени в дадено ястие?

Не мога да си позволя да сготвя ястие без да измия продуктите. Винаги, когато описвам начина на приготвяне на дадено ястие добавам, че трябва да се обели, измие, отстранят семките, изреже наранената кора и т.н. Още от дете майка ми винаги държеше да ми обясни защо е необходимо да мием продуктите. Причините за миенето са съвсем прозаични, стига да има кой да ни е научил на тези хигиенни навици при приготвянето на домашна храна.

Защо се бели и мие лука?

Лукът се обелва от сухите люспи и се изрязва твърдата основа с коренчетата, от които е черпил хранителни вещества от земята. В коренчетата на лука винаги остават частици от пръст, камъчета и дори може да съдържа невидими за човешкото око ларви на различни вредители по растенията.

Сухите обелки на лука може да са "измамни". Често под сухите обелки се "крият" мокри и започващи да загниват части от лука. Това загниване се получава от намокряне на твърдата основа с коренчетата. Влагата, която прониква заради конденз от найлонови пликове и/или недостатъчно изсушаване е предпоставка за загниване, което започва от най-близката до вътрешните люспи кора. Под люспите на лука и заради започнало загниване може да има микроорганизми, които да са вредни за човешкия организъм.

Абсолютно задължително е да се измие лука под течаща вода след почистването му. Докато почиствате лука се полепват по ръцете песъчинки, прах и други замърсители. Ако не измиете лука (и ръцете си), замърсителите от ръцете полепват по слузестата обвивка на почистения лук. Често се смята, че огъня и водата премахват всички вредители и ги "обезвреждат". Това е вярно в по-голяма степен, но е крайно неприятно ако при хапване се усещат скърцащи между зъбите песъчинки или пък видите някоя сварена ларва... това, разбира се е в кръга на майтапа (и е близко до истината).

Същото важи за различните видове зеленолистни като марули (богата листна маса подходяща за скрити под листата им лакомници), лапад, див чесън, зеле, различни видове репи, моркови, праз лук и за всички растящи в земята плодове и зеленчуци.

Винаги измивайте плодовете и зеленчуците след като ги почистите от люспите, кореновите системи, наранената кора, вътрешната твърда част със семки при плодовете като ябълки, круши, дюли, праскови, кайсии и др.

Ако някой смята, че живеем в чиста и стерилна среда, значи се е заблудил и не познава реалността. Дори при оранжерийни плодове и зеленчуци е необходимо измиване. Това, че сте измили даден продукт и сте отстранили нараняванията по кората и т.н., далеч не означава, че продуктите са развалени и негодни за приготвяне на различни ястия.

Как се мият цитрусовите плодове?

Задължително измивайте с веро, сапун и с по-твърдата част на гъбата всички цитрусови плодове особено ако ще ги добавяте с кората при различни гарнирания на ястия. В съвременния свят е почти сигурно, че всички видове плодове се пръскат с някакъв вид химикал за защита. Ако хапвате неизмити плодове е вероятно да "отключите" някакъв вид алергия към химикала, с който са пръскани.

Как се мият бобовите и житни продукти?

Винаги мийте боба, лещата, житото, пшеницата и т.н. като налеете хладка към топла вода и ги "претъркайте" с ръце. По този начин падат всички люспи, замърсители и изплуват наранените и "кухи" зърна от дадения продукт. Повторете процедурата поне 2 пъти според степента на замърсяване до чиста вода (вода, която не жълтее от разтворените при миенето песъчинки и пръст).

Как се мият месото и месните продукти?

Измивайте всички меса, които са с кост под течаща вода и с пръсти разтваряйте "сухожилията и жилките" за да отстраните остатъци от кръв и кръвни съсиреци. Измивайте добре костта на пържолите и ако се налага отстранете с нож по жилавите части с кръвонасядания (ако има такива). Оставете пържолите и месото да се отцедят след измиване. Ако водата след отцеждане е леко розова, е препоръчително да ги измиете още веднъж. Ако месото е сравнително чисто го измийте без да го отцеждате.

Кайма с кръв и кръвни субпродукти е строго задължително да я измиете с малко вода поне 2 пъти и след всяко измиване отцеждайте с притискане на каймата.

Как се мият пилетата и различните видове птиче месо с кожа?

След като измиете птичето месо с вода е желателно да го прегледате за остатъци от пера. Обикновено пилетата и птичите меса са добре почистени но може да има части от перата около гънките в кожата и различните ставни захващания. Почистването става чрез опъване на кожата и отстраняването (с остър нож) на твърдите остатъци от перата по посока обратна на растежа на перата (така най-лесно се изваждат).

Как се мият и почистват рибата, ракообразните, мидите и т.н.?

Рибата се измива и се отстраняват люспите с нож по обратна на растежа на люспите посока. Изваждат се всички вътрешности и се отстраняват различните жилки около костта на главата. Хубаво се мие и изплаква коремната кухина. Разтварят се хрилете на рибата и се измиват устата и хрилете под течаща вода. Водната струя отстранява всички замърсители.

Ракообразните се измиват между щипките и различните крайници за да не останат захванати някакви животински видове, с които се хранят и може да са неядливи за човека.

Мидите филтрират водата и я пречистват. Черупките се измиват с четка и се отстраняват варовиковите отлагания по черупките. Сварените и/или печени миди се почистват от органа, който събира всички преработени от "храносмилането" вещества. Този орган и остатъците в него може да съдържат отлагания на тежки метали от филтрацията на водата а в съвременния свят и част от микропластмаси.

Защо се изплакват всички буркани, шишета и кутии преди да ги отворите?

Било в мазето или купени от магазина, бурканите, шишетата и кутиите със сокове, консерви и т.н. събират доста прах. И при добра вентилация и почистване пак остава някаква част от замърсяване особено около капачките. При отваряне без да са измити, замърсяванията попадат в консервирания хранителен продукт. Под капачките може да има невидими за окото микроорганизми, които се отстраняват чрез изплакване и измиване.

Има още какво да напиша относно измиването на продуктите преди да бъдат хапвани в суров вид и/или сготвени. Ще допълвам статията и/или ще напиша нова за да не стане прекалено дълга и дори отегчаваща. Стремя се, с подобен род статии да предам знание, което да е полезно и ако възникне въпрос от подобен род, всеки четящ блога да намери съвет, който го интересува.

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категония в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".