Изключително вкусна картофена салата със скумрия в подлютен доматен сос (от консерва). Салатата се приготвя сравнително бързо и лесно. Картофеното пюре усвоява соковете и соса от рибно зеленочушковия крем и рибните филенца. В комбинация със зелените пресни чушки и крехките, вътрешни листа на марулята се получава баланс от вкусове, с вплетената свежест на зеленчуците.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КАРТОФИТЕ (ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ЯСТИЯ)

Обелете, измийте, нарежете картофите на кръгчета и ги сипете в тава за печене (оставете цели 2 по-големи картофа за пюрето). Сипете слънчогледовото олио, солта, нарязаната на едро печена чушка и сока от буркана (маринатата). Налейте топла към гореща вода от чешмата и разбъркайте продуктите за да се овкусят. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 80 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често картофите за да не се препекат (за пюрето се изваждат сварени картофи и се отделя запечената коричка).

Обелете чесъна, нарежете го на едро и го добавете в тавата около 20 минути преди края на зададеното време. Картофеното пюре се получава по-вкусно със сварени на фурна картофи с добавен чесън.

ПРИГОТВЯНЕ НА КАРТОФЕНОТО ПЮРЕ

Извадете двата цели сварени картофа в купа и добавете допълнително картофи според порциите, които искате да оформите (малки, средни и/или големи). Добавете маслото и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на хомогенизирано картофено пюре.

ПРИГОТВЯНЕ НА РИБНО ЗЕЛЕНОЧУШКОВИЯ КРЕМ

Измийте чушката, отстранете семките и я нарежете на средни по големина парченца в купа (нарежете на ивички част от чушката и връхчетата за украса). Измийте консервата, отворете я и извадете по-едрите филета за гарниране на салатата. Изсипете доматения подлютен сос от консервата заедно с по-малките рибни филета в купата. Измийте марулените листа под течаща вода, нарежете ги на едро и ги сипете в купата (заделете част от листата за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст рибен зеленочушков крем (сос).

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете равномерно количество от картофеното пюре в стъклени чаши или други подходящи за салата чинии, купи и др. Оформете от пюрето "кладенчета" и притиснете стените на кладенчетата към стените на стъклените чаши за да се захванат здраво. Разпределете рибно зеленочушковия крем в кладенчетата и подредете равномерно количество от филето от скумрия върху крема. Оформете по 1 малка топка от пюрето и я поставете в средата на крема. Украсете с ивички от зелената прясна чушка, връхчетата на чушките и с листа от марулята (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете сварено прясно мляко в картофите при приготвянето на картофеното пюре и съвсем малко количество червен лют пипер (имайте предвид лютивината на подлютения доматен сос от консервата). Поръсете готовите порции с червен лют пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове зеленчукови и рибни салати, ястия с картофи, риба, рибни супи и техни"ТЕ" производни.