Хлябът, с който приготвям хлебното тесто е бял или добруджа. Може да стар или пресен. Обикновено гледам да приготвя някакво ястие с хляб преди да е изтекъл срока на годност или ако е изтекъл да не е повече от 3 дена.

ЗА ХЛЕБНОТО ТЕСТО

Хлябът го надробявате в голяма купа. Добавяте ронена чубрица и червен пипер. Нарязвате лука на средни парченца и го добавяте към хляба за да попие от сока на лука. Тук по желание може да добавите черен пипер. Аз слагам и хлебните кюфтета се получават доста вкусни. Нарязвате салама на средни парченца и го добавяте. Разбърквате с намачкване всички продукти докато хлябът не стане на каша, от която могат да се оформят кюфтета.

Нарязвате магданоза и копъра на средни по големина стръкчета. Добавяте ги към сместта и с намачкване хубаво разбърквате. Сипвате лъжичка сода в непълна чаша с кисело мляко и разбърквате докато шупне и се появят балончета в киселото мляко. Това означава, че содата добре се е разбъркала в млякото. След това сипвате киселото мляко със содата в приготвената смес. Разбърквате добре с вилица. 

От снимките се вижда колко гъста трябва да е сместта. В случай, че се е получила при  вас по-рядка смес, може да добавите още хляб до получаване на подходяща смес за оформяне на кюфтета.

От приготвената смес оформяте кюфтета и ги нареждате в предварително загрята и намазана с олио тава за печене. Пържите кюфтетата на 170 градуса за около 40 минути. Добре е да ги наблюдавате и да ги обръщате при запичане до получаване на хубав тъмно златист цвят. По-тъмният цвят гарантира, че са добре опечени. Наблюдавайте да не ги препечете.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Може да добавите черен пипер и копър в хлебното тесто или да поръсите на вкус готовите кюфтета.

Кюфтетата могат да се сервират със салата или подходящ сос. Аз направих сос от лютеница и сирене. Рецептата е към свързани продукти.

Различните видове сосове, които съм сътворила, може да ги откриете в категорията със сосовете.

В "Свързани продукти" може да видите рецептите на други видове хлебни ястия и печива със салам и техни производни.