Тези чушки са приготвени от моята майка. Винаги за Бъдни вечер (независимо, че през комунистическо не се празнуваше Бъдни вечер) приготвяше постни ястия със селска питка с късмети. Често и помагах, когато готвеше. Голяма част от рецептите са описани както тя ги готвеше. Често осъвременявам нейните рецепти и привнасям нещо мое плюс напълно авторските, които сътворявам.

РЕЦЕПТАТА

Измийте чушките, почистете ги от семките и ги накиснете в хладка вода за да омекнат. Потопете киселото зеле за съвсем кратко в хладка вода и внимавайте да не се обезвкуси.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Сипете го в тава за печене и го запържете със слънчогледовото олио, червения пипер, ронената чубрица и черния пипер. Измийте ориза и го добавете при запържения лук с мерудиите. Налейте топла към гореща вода от чешмата и добавете солта. Разбъркайте и леко запържете на фурна без вентилатор на 180 градуса докато водата изври.

ПРИГОТВЯНЕ НА ЧУШКИТЕ И САРМИТЕ

Напълнете чушките с плънката и леко притворете краищата на отвора за да не изпадне плънката. Подберете хубави и здрави зелеви листа. Поставете от плънката в средата на зелевия лист. Завийте един път, прегънете краищата на зелевия лист и дозавийте. Подредете чушките в тава за печене или тенджера. Налейте топла към гореща вода от чешмата до пълното им покриване. Варете и леко запечете  на 180 градуса за 60 минути. Когато водата се изпари, гледате да се запекат леко, без да се препичат.

ТЪНКОСТИ

С праз лук чушките и сармите са по-вкусни. Празият лук при запържване придава сладост и вкусът е по-приятен и наситен.

В "Свързани продукти" може да видите рецептите на пълнени чушки с различни плънки, салати, постни и непостни ястия с чушки и техни производни.