Картофено пюре "Картофчесново с кисело" приготвено на фурна с картофи, стар чесън от България, краве масло и кисело мляко от България
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за картофено пюре "Картофчесново с кисело" приготвено на фурна с картофи, стар чесън от България, краве масло и кисело мляко от България
1. Картофи - 2 кг.
2. Вода - 2 литра
3. Кисело мляко - 400 мл.
4. Краве масло - 200 гр.
5. Чесън - 5, 7 скилидки
6. Сол - 1 супена лъжица
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Черен пипер - поръсва се на вкус
2. Лют червен пипер - поръсва се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Реших да направя пюре като гарнитура на пържени кюфтета. Оказа се, че е свършило прясното мляко. Така реших да осъвременя традиционното картофено пюре като добавя кисело мляко. Получи се вкусно, кремообразно пюре с лека, едва доловима и приятна киселина от киселото мляко. Изрично пиша от България. Чесънът, който се продава в нашите магазини в България често не е български поради големия внос от други държави. Който е роден и израснал в България знае какво имам предвид. Същото се отнася и за киселото мляко. Българският чесън не е прекалено лют и остър. Киселото мляко съдържа бактериите, които са характерни за България.
РЕЦЕПТАТА
Измивате картофите без да ги белите. Поставяте ги в тава или тенджера. Аз ги поставих в тава защото така и така щях да пържа кюфтета и фурната да работи. Използвах да поставя на по-горната скара картофите. Наливате топла към гореща вода от чешмата в тавата. Добавяте солта и разбърквате. Поставяте тавата във фурната. Варите на 190 градуса за около 70 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на варене и при необходимост обръщайте картофите за да не се запекат в горната част при извирането на водата. Количеството вода трябва да покрива картофите в началото. После ги обръщайте.
След като картофите се сварят, което може да установите с вилица. Ако лесно ги набождате и не усещате да има твърдост значи са сварени. Поставяте картофите в купа. Обелвате ги докато са горещи. Постепенно с поставянето на всеки обелен картоф намачквате с вилица. Добавяте маслото докато са горещи картофите за да се разтопи. Разбърквате и намачквате с вилица. Обелвате чесъна и го нарязвате на едро. Добавяте го в купата. Разбърквате и намачквате с вилица. Сипвате киселото мляко, когато всички картофи са намачкани заедно с маслото. Отново разбърквате и намачквате с вилица до образуване на хомогенна гъста смес - картофено пюре.
Готовото картофено пюре го заглаждате с вилица. Може да остане в купата или да го разпределите в по-малки купички.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Може да поръсите готовите порции с черен пипер или лют червен пипер на вкус.
В "Свързани продукти" може да видите рецептите на други ястия с картофи, картофени палачинки, пити, гарнитури и техни производни.
