Сандвичи с овкусена кайма, краве масло и кашкавал, запечени на мини скара за закуска
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за запечени сандвичи с овкусена кайма, краве масло и кашкавал, запечени на мини скара за закуска
1. Хляб - 8, 10 филии
2. Масло - 50 гр.
3. Кайма - 250, 300 гр.
4. Кашкавал - 150 гр.
ЗА ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
1. Кайма - 1 кг., смес от свинско и телешко 60/40
2. Кромид лук - 2 бр. средно големи глави
3. Ронена чубрица - 50 гр.
4. Червен пипер - 50 гр.
5. Черен пипер - 10, 20 гр.
6. Яйце - 1 бр.
7. Хляб - 2 бр. крайшници
8. Сол - половин чаена лъжичка
9. Слънчогледово олио - 4 супени лъжици
10. Магданоз - 5, 7 стръка с листата
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Магданоз - поръсва се на вкус или се украсява с листенца магданоз
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Обикновено, когато готвя някакво ястие с кайма, почти винаги заделям за любимите ни сандвичи с кайма и кашкавал. Едва ли има някой, който да не знае как се приготвят тези сандвичи. Разковничето тук е в овкусяването на каймата и различния вкус, който се получава.
РЕЦЕПТАТА
Върху нарязания на филии хляб се слага масло в центъра на филията. Кашкавалът се размесва добре с каймата. Разстилате каймата по цялата филия като се стремите да обхване краищата на коричката. Филиите се запичат на малка грил скара или при по-голямо количество във фурна на около 180, 200 градуса за около 20 минути.
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
Поставяте каймата в средно голяма купа за да я овкусите. Нарязвате лука на дребни или средни по големина парченца. Добавяте ронената чубрица, черния и червен пипер. Двата крайшника ги накисвате във вода и ги раздробявате в каймата. Ако каймата е прекалено водниста, може да не накисвате хляба във вода. Съобразявайте според вида на каймата. Добавяте яйцето, слънчогледовото олио, солта и нарязан на ситно магданоз.
Размесвате всички продукти докато се получи хомогенна смес. Количеството кайма, което ще заделите за сандвичите е ориентировъчно. Преценявайте според броя на сандвичите и големината на филиите хляб.
ТЪНКОСТИ
Каймата е смес от свинско и телешко 60/40. Слага се масло само в средата на филията без да го размазвате. Това ще предотврати свиването на каймата в центъра на филията при запичане. Доброто разстилане на каймата по краищата на коричката на хляба, също спомага за да не прегаря коричката както често се случва.
Обикновено, когато правя кюфтета, заделям от овкусената от мен кайма и настъргвам кашкавал като го размесвам много добре с каймата. Това също допринася за да не се свива каймата в средата на филията при запичането. След запичането намазвате малко масло докато са топли филиите. Масло намазвате и върху препечените краища на филията, което ще ги омекоти и препичането няма да се усеща.
В "Свързани продукти" може да видите рецептите на други видове препечени на мини скара филийки, ястия от кайма и техни производни.
Овкусяването на каймата може да видите подробно при приготвянето на кюфтетата. Рецептата за кюфтетата е в "Свързани продукти".
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
ДОБАВЯНЕ НА КАШКАВАЛ КЪМ ЗАДЕЛЕНАТА И ОВКУСЕНА КАЙМА ЗА САНДВИЧИТЕ
