В тази рецепта ще дам важен извод - тънкост, която е от съществено значение относно вкусовите характеристики на хлебната баница. Имах стар хляб и голямо количество тиквички. Реших да прибързам и да направя баница от хляб без да подреждам по слоеве хляба и тиквичките. В крайна сметка се получи вкусна запечена баница от хляб но далеч не беше очаквания вкус, който можеше да има ако бях подредила слоевете. В "Тънкости" ще опиша какво да направите ако имате време за да постигнете по-хармоничен и балансиран вкус.

РЕЦЕПТАТА

Сипвате олио в тава за печене. Надробявате хляб като се стремите да покриете дъното. Поръсвате хляба с червен пипер. Поръсвате с олио върху червения пипер. Измивате тиквичките и ги нарязвате на кръгчета. Добавяте ги върху хляба. Поръсвате със сол и олио. Разбърквате ги за да се овкусят. Запичате на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. Може да разбърквате тиквичките за да се запекат равномерно.

След като тиквичките се запекат, изваждате тавата от фурната. Надробявате хляб като се стремите да покриете изцяло тиквичките. Притискате леко за да може жляба да попие от соковете. Поставяте тавата във фурната и запичате до златисто. Изваждате тавата от фурната и сипвате млечната заливка.

ЗА ЗАЛИВКАТА

Разбивате яйцата в купа. Нарязвате на едро магданоза и го добавяте. Сипвате киселото мляко. Разбърквате и намачквате с вилица за да се овкусят продуктите и се хомогенизира соса.

Около 15 минути преди края на зададеното време сипвате заливката. Имайте предвид, че хляба трябва да се е запекъл до златисто. Дозапичате за около 15 минути.

ПО ЖЕЛАНИЕ

В заливката по желание може да добавите чесън на вкус и други подправки.

ТЪНКОСТИ

Имайте предвид, че ако бързате и не подредите слоевете, запичането става по-дълго време и съответно не се запичат равномерно тиквичките. Съветвам да редите слой хляб, да поръсвате с олио и червен пипер, редите тиквички, хляб и така до ръба на тавата. Гледайте горния слой да е с хляб. Този вариант е по-бавен но дава по равномерен и добър резултат. Има и друг вариант, в който може да запечете леко тиквичките на фурна и после да ги редите върху хляба. Разбира се всичко е до вкус и предпочитания. Като цяло тиквичките са по-вкусни ако са по-препечени. Този съвет, който давам е субективен. Може някои хора да предпочитат леко запечени тиквички или да предпочитат такива по здравословни причини. Реших да напиша тази тънкост, относно запеканката с тиквички за да имате предвид всички тези особености при готвенето на тиквички.

В "Свързани продукти" може да видите рецептите на други ястия с тиквички и техни производни.

Вкусната хлебна баница я хапнахме на вечеря и за закуска.