Откривам, че с корите на диня могат да се приготвят солени ястия. Различните видове сладка, които сварих от динени кори се оказаха неимоверно вкусни. Моят призив е да не изхвърляте динените кори. Поставете ги във фризер и ги сгответе, когато имате време. Тези дни доста често хапвахме диня. Реших да прибера корите в хладилника и да ги замразя. Така ми хрумна рецептата за супата.

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА СУПАТА

Извадете корите от фризера и ги поставете в тава за печене. Налейте топла към гореща вода от чешмата и поставете тавата в предварително загрятата фурна. Сварете на фурна без вентилатор на 190 градуса за около 3 часа. Това е общото време за приготвяне на супа от кори на диня. За това време има различни етапи на приготвянето особено ако корите са били замразени.

Извадете тавата от фурната около 10 минути след като сте я поставили. Десетте минути са достатъчни за да омекнат корите и да се размразят. Нарежете корите на средни по големина парченца без да ги белите и/или обелете част от корите. Зелената тънка кора на динята лесно се бели след размразяването и в горещата топла вода. Обелих кората на някои от парченцата, предимно на тези, на които падаше сама при рязането. Поставете тавата отново във фурната.

Нарежете чесъна и маслото на едро и ги добавете заедно със солта и слънчогледовото олио в тавата. Разбъркайте за да се разтопи маслото и да се овкусят продуктите. Преценете дали да добавяте сол според солеността на сиренето. Ако сте обезсолили сиренето във вода е необходимо да добавите сол според вашия вкус. Заради сладостта на динята се оказа, че е добре да се добави 1 супена лъжица сол. Ако супата ви се стори прекалено солена, винаги може да я разредите с вода, кисело мляко или друг подходящ за разреждане продукт. Разбъркайте и оставете супата да заври. Надробете кравето бяло сирене в тавата след втория час и разбъркайте.

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНАТА ЗАЛИВКА

Сипете хладка вода в купа. Добавете брашното и разбъркайте до пълното му разтваряне (да няма бучки). Добавете киселото мляко и отново разбъркайте до образуване на средно гъста хомогенизирана смес (заливка).

ТЕМПЕРИРАНЕ НА ЗАЛИВКАТА

Добавете заливката около 50 минути преди края на зададеното време. Темперирането става по следния начин:

Сипвайте лъжица по лъжица от горещата супа в купата със заливката (поне 4 супени лъжици). Разбърквайте след всяка лъжица за да темперирате (изравните температурите на супата и заливката за да не се пресече супата). Изсипете темперираната заливка в тавата и разбъркайте. Досварете супата и съвсем леко запечете.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Измийте и нарежете магданоза на едро. Добавете нарязания магданоз в тавата около 5 минути преди края на зададеното време и разбъркайте. Добавете черен пипер, лют червен пипер или друг вид подправка при приготвянето на супата и/или поръсете готовите порции. Украсете с листенца магданоз (украсете по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други млечни супи, ястия приготвени с динени кори и техни"ТЕ" производни.

Темпериране на заливката.