Изключително вкусна и полезна, сурова, млечна, студена супа приготвена със свежа коприва и ябълки. Копривата запазва напълно полезните си съставки без да преминава през характерните за готвенето процеси (попарване, сваряване, печене, пържене, гриловане и др.). Ябълките пускат сокове, които се смесват със соковете на копривата, чесъна и киселото мляко от България. Получава се богатство от витамини, минерали, желязо (копривата) и други полезни микроелементи. Кравето бяло сирене (българско, саламурено) се допълва идеално с пресния лук, копъра и зелените пресни чушки. Двукомпонентността на супата постига баланс от вкусове, идеално хармониращи и взаимодействащи си при хапване. Мммм... голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КОПРИВНОЯБЪЛКОВАТА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте, почистете копривата от коренчетата и тревичките и я нарежете на едро в купа (не накисвайте копривата в гореща вода). Обелете чесъна, нарежете го на едро и го сипете в купата заедно с измитата и нарязана на малки парченца ябълка (нарежете част от ябълката на резени за украса). Сипете киселото мляко и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на сравнително рядка копривно ябълкова, чеснова, хомогенизирана смес (млечна супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО ЗЕЛЕНОЧУШКОВИЯ КРЕМ С ПРЕСЕН ЛУК (КЛАДЕНЧЕ - ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте и почистете пресния лук и го нарежете на едро в купа заедно с измития и нарязан на едро копър. Измийте чушката, отстранете семките и я нарежете на малки парченца в купата (нарежете част от чушката и връхчетата за украса). Добавете кравето бяло сирене и разбъркайте и намачкайте с вилица до получаването на гъст, хомогенен сиреново зеленочушков крем с пресен лук и копър (смес).

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете сиреново зеленочушковия крем на 2 равни части. Поставете по 1 част от крема в средата на чиниите и оформете "кладенчета" с притискане и изтегляне на стените на кладенчетата на височина (да се получи по-тясно кладенче с по-високи стени). Разпределете копривноябълковата млечна супа за 2 порции и я сипете в средата на кладенчетата. Укрепете стените на кладенчетата с поне 3 резена от ябълката и украсете с резен от ябълката поставен в чушков "обръч" в средата на супата. Украсете допълнително с няколко листа от копривата, копъра и с перца от пресния лук (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете готовите порции с начупени на едро орехи и/или лют червен пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове студени, млечни супи, салати и ястия с коприва, ябълки, сирене, чушки и техни"ТЕ" производни.