Пълнени кюфтета от овкусена със свеж магданоз кайма "Морковеночеснови с БГмерудии" изпечени на фурна с плънка от моркови и чесън за Архангелова задушница 2023 година
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за пълнени кюфтета от овкусена със свеж магданоз кайма "Морковеночеснови с БГмерудии" изпечени на фурна с плънка от моркови и чесън за Архангелова задушница 2023 година
ЗА ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
1. Кайма - 1 кг. (смес от свинско и телешко 60/40)
2. Кромид лук - 2 бр.
3. Ронена чубрица - 1 супена лъжица
4. Червен пипер - 1 супена лъжица
5. Кимион - 1 чаена лъжичка
6. Хляб - 3 бр. (крайшници или 5 филии)
7. Сол - половин чаена лъжичка
8. Олио - 2 супени лъжици
9. Магданоз - половин връзка
10. Яйца - 1 бр.
ЗА ПЛЪНКАТА
1. Моркови - 1 бр.
2. Чесън - 2 скилидки
3. Слънчогледово олио - 100 мл. (за тавата)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Шарена сол - добавя се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Реших да изпека пълнени кюфтета с моркови и чесън за Архангелова задушница (2023 г.). Кюфтетата се получиха изключително вкусни и сочни. Магданозът внася свежест и неповторим аромат и вкус. Рядко, да не кажа никога не пържа кюфтетата в много мазнина и не приготвям панировки.
РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
Обелвате, измивате и нарязвате лука на едро. Надробявате хляба без да го накисвате във вода особено ако каймата съдържа повече вода или сте я измивали поне няколко пъти. Измиването е по желание. Добавяте всичките подправки и солта. Измивате и нарязвате магданоза на едро и го добавяте. Добавяте яйцето и олиото. Разбърквате всички продукти за да се овкуси каймата. От готовата кайма оформяте кръгли топки. Във всяка топка правите вдлъбнатина и поставяте от плънката.
ЗА ПЛЪНКАТА
Измивате и нарязвате моркова на кръгчета. Обелвате чесъна и го нарязвате на едри парченца. Във всяко кюфте поставяте по парченце морков и върху него парченце чесън. Затваряте кюфтетата за да не изпадне плънката. Подреждате ги в намазана с олио тава за печене. Поставяте тавата във фурната. Запичате на фурна без вентилатор на 180, 190 градуса за около 50 минути.
ВНИМАНИЕ: Всяка фурна е различна и поради това, времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. Ако над кюфтетата има друга тава например като в моя случай с боб, не е необходимо да покривате кюфтетата. Първо се запичат от долната страна, после местите тавите за да ги запечете от горната страна. Съобразявайте видовете ястия, които готвите и съответно преценявайте.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Може преди да затворите кюфтетата да ги поръсите със шарена сол. Естествено добре е да съобразите солеността на каймата и какво количество сол сте добавили при овкусяването на каймата.
В "Свързани продукти" може да видите рецепти за различни видове кюфтета, ястия с кайма и съотносимите към менюто за Архангеловата задушница.