Превъзходен вкус. Оризът обича киселото мляко от България. Такъв хармоничен вкус с едва доловимата "кисела" нотка на млякото. Като се замисля този вкус ни е познат в България а рядко го готвим. Дроб сармата я обичаме с кисело мляко, пълнените чушки с ориз и кайма също ги обичаме с кисело мляко и това ме навежда на мисълта, че на пръв поглед няма нищо необичайно в тази рецепта, която сътворих. Киселото мляко в тази рецепта е от основните задължителни продукти. Когато именовам дадена рецепта то е за да я отлича от всички други, които съм готвила и да фиксирам задължителните продукти.

РЕЦЕПТАТА

Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Сипете лука и слънчогледовото олио в тава за печене. Направете мини кюфтенца от каймата без да я овкусявате. Готовите кайми са овкусени в някаква степен и реших да не я овкусявам допълнително. Налейте хладка вода от чешмата в бурканчето с лютеница (150 гр. ост. лютеница). Затворете капачката и разбийте до разтваряне на лютеницата. Сипете разтворената лютеница в тавата. Налейте хладка вода в бурканчето и отново разбийте за да се "овкуси" водата. Добавете водата в тавата и сипете солта и черния пипер. Разбъркайте и допълнете с топла към гореща вода от чешмата до пълно покриване на кюфтенцата. Поставете тавата във фурната. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 70 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

Измийте ориза и чушката. Отстранете семките на чушката и я нарежете на средни по големина парченца. Добавете ориза и чушката в тавата  към средата на зададеното време. Разбъркайте внимателно за да не се разпаднат кюфтенцата. Пробвайте соса и при необходимост добавете сол на вкус. Обикновено лютениците са сладки и може да се наложи да добавите сол. Сос, който е приготвен с лютеница е съвсем различен от сос приготвен с пресни червени домати.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Сипете по 3 супени лъжици кисело мляко във всяка чиния. Поставете ориза върху млякото и кюфтенцата върху ориза.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете парченца студено масло 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете. Украсете готовите порции с ивички пресни зелени чушки и/или ги поръсете с червен лют пипер.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други ястия с ориз, кайма, супи и хлебни печива с мини кюфтенца и техни производни.