Кюфтета от овкусена кайма "Каймяни с БГмерудии" омесени с червен сладък пипер, ронена чубрица, яйца и свеж магданоз изпечени на фурна с картофи и краве масло
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за кюфтета от овкусена кайма "Каймяни с БГмерудии" омесени с червен сладък пипер, ронена чубрица, яйца и свеж магданоз изпечени на фурна с картофи и краве масло
ЗА ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
1. Кайма - 1 кг. (смес от свинско и телешко 60/40)
2. Кромид лук - 2 бр. (средно големи глави)
3. Ронена чубрица - 1 супена лъжица
4. Червен сладък пипер - 1 супена лъжица
5. Черен пипер - 1 чаена лъжичка
6. Яйца - 1 бр.
7. Хляб - 2 бр. (крайшници или 4 бр. филии)
8. Сол - половин чаена лъжичка
9. Слънчогледово олио - 2 супени лъжици
10. Магданоз - половин връзка (свеж)
ЗА КАРТОФИТЕ
1. Картофи - 1 кг.
2. Слънчогледово олио - 100 мл.
3. Масло - 100 гр.
4. Вода - 1 литър
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Червен лют пипер - добавя се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Превъзходни кюфтета с картофи и с гарнитура от българска лютеница (като допълнение и обогатяване на вкуса). Кюфтетата се получават изключително вкусни, когато им се добавят български мерудии и подправки.
РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
Поставете каймата в средно голяма купа за да я овкусите. Добавете ронената чубрица, черния и червен сладък пипер. Добавете яйцето, измития и нарязан на едро магданоз и слънчогледовото олио. Надробете хляба без да го накисвате във вода особено ако каймата съдържа повече вода (ако сте я мили или е била замразена). Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Добавете нарязания лук в каймата и размесете всички продукти до хомогенизиране.
ОФОРМЯНЕ НА КЮФТЕТАТА И ИЗПИЧАНЕ
Оформете средно големи кюфтета от готовата, овкусена кайма. Подредете кюфтетата в намазана с олио тава и ги запечете в предварително загрятата фурна (без вентилатор) на 180 градуса за 60 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. Обръщайте кюфтетата за да се изпекат равномерно от всички страни.
ИЗПИЧАНЕ НА КАРТОФИТЕ С МАСЛО И КЮФТЕТАТА
Обелете, измийте и нарежете картофите на дължина. Сипете нарязаните картофи в тава за печене. Добавете олиото и разбъркайте. Подредете част от кюфтетата върху картофите. Налейте топла към гореща вода от чешмата и сипете солта. Разбъркайте внимателно за да не се разпаднат кюфтетата и поставете тавата в предварително загрятата фурна. Запечете картофите и кюфтетата заедно с останалите кюфтета на различни скари във фурната.
Времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте кюфтетата и ги обръщайте при необходимост. Кюфтетата се запичат по-бързо от картофите и щом се запекат ги извадете. Нарежете маслото и го поставете на различни места върху картофите. Дозапечете картофите с маслото до приятен златист цвят.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Добавете лют червен пипер при овкусяването на каймата или поръсете готовите порции на вкус. Украсете с листенца магданоз и добавете лютеница като гарнитура.
ТЪНКОСТИ
Олиото се добавя към каймата за да не се свиват много кюфтетата при изпичането и да не се залепват за тавата. Въпреки намазаната с олио тава, при запичане на фурна често кюфтетата залепват и се разпадат ако не е добавено олио при овкусяването на каймата. Овкусените кюфтета със свеж магданоз са неповторимо вкусни заради отделените сокове на магданоза при изпичането. Обикновено от 1 кг. кайма могат да се оформят приблизително 14 до 18 средно големи кюфтета.
Картофите, които са се варили и запекли в сосовете, които пускат кюфтетата при запичане имат невероятен вкус и са съвсем различни от обикновените пържени картофи.
В "Свързани продукти" вижте рецептите за традиционни печени кюфтета на фурна, мини кюфтенца с картофи и техни"ТЕ" производни.