Пак се върнах до приказките. От едната чешма текло мляко а от другата масло. Някъде се среща и като мляко и мед. Така в приказния свят на моята домашна кухня сготвих "Млечни яйца". В този разтоварващ ден, в който приготвих салатата "Ябълкова перла" като предястие, сготвих млечните яйца за основно ястие. Няма как да предадеш вкус. Най-добре опитайте да ги приготвите и ще усетите на небцето магията на Орфей.

РЕЦЕПТАТА

Поставете маслото в тава за печене. Пунете фурната на 150 градуса без вентилатор за 15 минути. Оставете маслото да се разтопи бавно и съвсем леко запече до златисто. Извадете тавата от фурната и добавете прясното мляко. Ако млякото е студено се пазете да не започне да "цвърчи" и да се опарите от горещото разтопено масло. Налейте в бутилката от млякото около 150 мл. хладка вода от чешмата. Затворете капачката и хубаво разбийте за да може водата да се "овкуси". Добавете водата в тавата и разбъркайте. Поставете тавата във фурната. Варете и леко запечете на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 25 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване на млякото и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, задайте по-ниски градуси. Млякото с маслото може да хване съвсем лека запечена коричка. Важно е да наблюдавате и да разбърквате за де не загори. Разбърквайте като обхващате плътно дъното на тавата. Така ще избегнете загаряне по дъното, което често се случва ако не наблюдавате процеса на сваряване и запичане. При едно от разбъркванията може да добавите солта. Преценете количеството сол според солеността на кравето бяло сирене. Количеството, което съм дала в рецептата е при положение, че сте обезсолили сиренето. Най-добре е да преценявате според вашия вкус.

След 25-та минута добавете яйцата като внимавате да не се разтече жълтъка. Подредете по възможност яйцата с разстояние между тях. Задайте нови 25 минути за сваряване и леко запичане на яйцата на фурна без вентилатор на 160 градуса. Надробете сиренето и го добавете веднага след яйцата или изчакайте поне 3 минути да се свари част от тях. Ако изчакате около 3 минути е по-сигурно, че няма да повредите жълтъка. Поставяйте сиренето на различни места в тавата между яйцата. Може леко да притиснете парченцата сирене без да разбърквате за да не нарушите целостта на яйцата. Заедно със сиренето може да добавите чесъна нарязан на средни по големина парченца. След изтичане на зададените минути извадете тавата от фурната. Приготвянето на това ястие изисква наблюдение за да не се получи прекалено загаряне.

Измийте листата на марулята. Поставете по едно голямо листо в чиниите, в които ще оформяте порциите. Поставете по три яйца върху част от листото на марулята. С останалите по-малки листенца може да украсите по ваше желание. Добавете част от млечно масления сос с парченцата краве бяло сирене. Останалия сос може да го сипете в купичка.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Готовите порции може да ги поръсите с черен пипер, лют червен пипер, шарена сол или червен сладък пипер.

В  "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия с яйца и техни"ТЕ" производни.