Винаги съм обичала спанак. Ако приготвяте спанака както го готвеше майка ми, няма човек на земята, който да не заобича спанака. Една от любимите ми плънки за баница беше със спанак. Пържолите върху спаначената пита станаха невероятно вкусни.

РЕЦЕПТАТА

Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Сипете нарязания лук в тава за печене. Измийте пържолите и ги подредете върху лука. Налейте топла към гореща вода от чешмата и сипете олиото и солта. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна. Задушете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 80 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за задушаване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Обръщайте пържолите и разбърквайте за да се запекат от всички страни.

Измийте спаначените малки листенца поне два пъти с хладка вода. Извадете тавата от фурната около 15 минути преди края на зададеното време и внимателно поставете измития спанак в горещия бульон между пържолите. С лъжица или шпатула притиснете листенцата спанак в бульона. Разбъркайте леко и подредете запечените пържоли върху спанака. Върнете тавата във фурната.

Измийте и нарежете магданоза на едро. Обелете чесъна и го нарежете на средни по големина парченца. Сипете нарязаните магданоз и чесън в тавата около 5 минути след спанака или заедно със спанака. Разбъркайте и поставете парченца краве масло върху всяка пържола. Обърнете пържолите веднага след като се разтопи маслото. Добавете яйцата и разбъркайте. Запечете за оставащото време без да разбърквате за да се оформи спаначената пита.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете готовите порции с лют червен пипер на вкус.

В  "Свързани продукти" вижте рецептите на други ястия с пържоли, свинско месо и техни"ТЕ" производни.