Вкусни питки тип "кошнички" с плънка от мини кюфтенца. Каймата за кюфтенцата я овкусих с български билки и подправки като ронената чубрица и червения сладък пипер. Питките са подходящи да се хапват самостоятелно като закуска или като хлебче заедно с боба с мини кюфтенца, който приготвих заедно с питките. С една част от "основния" постен боб приготвих трълян боб. От основната бобена чорба приготвих боб с мини кюфтенца.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Изсипете брашното в купа и добавете захарта и солта. Сипете маята в чаша и налейте хладка вода от чешмата. Разбъркайте за да се разтвори маята. Изсипете разтворената мая в купата с брашното и добавете оцета. Започнете да замесвате тестото докато се отдели от купата и се намали лепкавостта. При необходимост поръсвайте с брашно докато замесвате до пълно отлепяне на тестото от купата. Намажете купата и тестото със слънчогледово олио и покрийте купата с прозрачен найлонов плик. Оставете отвор в плика за да "диша" тестото докато втасва (поне 30 минути на топло място).

ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Измийте каймата и я отцедете (ако е необходимо да я миете). Надробете хляба без да го накисвате във вода (ако сте измили каймата). Обелете, измийте и нарежете лука на едро и го добавете заедно с всички подправки и с измития и нарязан на едро копър. Омесете каймата и оформете топчета с големината на орех (броят на топчетата зависи от броя на питките и ако искате да добавите топчета в някакво друго ястие, например боб). Сипете олио в тава за печене и го размажете равномерно. Подредете топчетата и ги изпечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути (не е необходимо да изпичате напълно топчетата, особено тези за питките).

ОФОРМЯНЕ НА ПИТКИТЕ

Оформете 8 броя питки (броят и големината на питките са по ваше желание и усмотрение) от тестото и ги подредете в намазана с олио тава за печене. Притиснете питките и оформете вдлъбнатина във всяка питка. Поставете парченце масло във вдлъбнатината и по 1 мини кюфтенце върху маслото. Затворете плътно питките и ги закръглете (внимавайте да не изпаднат мини кюфтенцата). Подредете питките със затворената страна към дъното на тавата. Оставете тавата с напълнените и затворени питки на топло място за поне 15 миниту за да отпочинат и удвоят размера си. Поставете тавата с "отпочиналите" питки в предварително загрятата фурна. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно, времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с хартия или фолио за печене. За постигане на по-равномерно изпичане е желателно да покриете питките след 15-та минута от началото на зададеното време.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете парченца масло върху всяка питка около 10 минути преди да са се изпекли напълно и дозапечете до желаната от вас степен (с по-светла или по-тъмна коричка).

В  "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове тестени закуски, солени плоски торти, ястия с кюфтенца, боб с кюфтенца и техни"ТЕ" производни.