Счупвам 2 яйца в купа и ги разбивам с вилица. Добавям прясното мляко. Разбърквам хубаво до получаване на еднородна смес. Сипвам олио в тавичка за печене. Потапям бързо филията хляб в приготвената смес. Обръщам я и отново я потапям. Гледам  сместта от яйце и прясно мляко да е нанесена равномерно по цялата филия от двете страни. Подреждам филиите в тавичката. Пържат се на фурна на около 180 - 200 градуса до златист цвят.

Пържените филийки ги намазвам със сирене и добавям нарязана на парченца маслина. Заделила съм предварително няколко пържени филии за мед с канела или друг вид сладко. По-лек вариант е да поръсите пържените филии само с пудра захар.

ТЪНКОСТИ

Особено важно е бързо да потапяте филията в сместта от яйце и мляко и бързо да я изваждате. Обръщате филията и отново повтаряте процедурата. По този начин филията поема количество от сместта на тънък филм от двете страни, което е гаранция за доброто изпържване до златисто.

При потапяне на филията само един път в сместта до покриването й от двете страни, има риск да подгизне. При такива случаи изпържването не е сполучливо и равномерно.