Доматената студена супа, която сътворих е двукомпонентна. Състои се от основна част, която се приготвя на фурна и варираща част, която съдържа основен и задължителен продукт (краве бяло сирене). Вариращият продукт в случая е спанак, може да бъде маруля, коприва, лапад или друг зеленолистен продукт. При приготвянето на супата е задължително да се съобразите с вариращия компонент. Двата компонента на супата са неизменна част от нея. Основният компонент не може да се хапва без вариращия компонент (не е толкова вкусен колкото 2-та компонента). Съчетанието от два компонента обогатява вкуса и сътворението на тази българска супа не може да се сравни с нито една доматена супа, която съм хапвала.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА СУПАТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Сипете нарязания лук в тава за печене и добавете маслото. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Добавете солта и разбъркайте. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Задушете лука с маслото на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути. Наблюдавайте процеса на задушаване за да не изври водата и да прегорите лука.

Сипете брашното в купа и добавете червения сладък пипер. Налейте гореща вода от чешмата. Разбъркайте до пълното разтваряне на брашното. Гледайте да не се образуват бучки. Стремете се да се образува идеално гладка, разтворена смес. Изсипете сместта в тавата при лука и задайте нови 20 минути. Сварете лука с брашното на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и леко запържване е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на готвене и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.

Измийте доматите. Настържете 2-та домата на едро ренде. Сипете настърганите домати в тавата след като са изтекли 20 минути и брашното с червения пипер, лука и маслото са се сварили. Обелете чесъна и го настържете на малко кухненско ренде заедно с орехите. Добавете чесъна и орехите в тавата и разбъркайте. Разпределете 3-тия домат на 2 части. Едната част я нарежете на едро и я добавете в тавата заедно с нарязаните корички от настъргания домат. Разбъркайте и изчакайте супата да се охлади на стайна температура. Втората част от домата я нарежете на тънки резенчета за украса.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВИЯ КРЕМ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Измийте спанака и го нарежете на едро. Сипете нарязания спанак в купа и добавете кравето бяло сирене. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на гъст хомогенен сиренов крем. Оформете от готовия крем 2 големи топки. Поставете внимателно топките в стъклени чаши подходящи за студени супи. В средата на топките направете "кладенче". Прилепете стените на "кладенчето" към чашите и леко притиснете за да уплътните. Сипете в центъра на "кладенчето" по 1 черпак или 2 черпака (ако вместимостта на чашите е по-голяма) от доматената супа. Украсете с листенца спанак и доматените резенчета. Поставете по 1 цяла ядка суров орех за украса.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете лют червен пипер при приготвянето на супата или поръсете готовите порции.

ТЪНКОСТИ

Количествата на сиреновия крем са за 2 порции. Количествата на супата (основния компонент) са за повече от две порции (приблизително се получават 6 порции). Супата (основния компонент) може да се прибере в хладилника и да се приготвят различни видове супи според сиреновия крем (вариращия компонент). Във вариращия компонент само едната част се променя - зеленолистния продукт. След като сте приготвили  супата може да я хапвате в различните дни като приготвяте същия или различен сиренов крем.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други студени супи, ястия с краве бяло сирене, зеленолистни, салати и техни"ТЕ" производни.