Супа топчета "Топчеста с моркови" приготвена на фурна с картофи, ориз, кромид лук и морковиот с топчета от овкусена кайма (свинско и телешко) с яйца, мерудии и свеж магданоз
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за супа топчета "Топчеста с моркови" приготвена на фурна с картофи, ориз, кромид лук и морковиот с топчета от овкусена кайма (свинско и телешко) с яйца, мерудии и свеж магданоз
ЗА СУПАТА
1. Картофи - 1 кг.
2. Моркови - 1 бр.
3. Ориз - 1 чаена чаша от 250 гр.
4. Кромид лук - 1 голяма или 2 средни глави лук
5. Слънчогледово олио - 100 мл.
6. Сол - 1 супена лъжица
7. Вода - 3 литра
ЗА ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
1. Кайма - 1 кг. (смес от свинско и телешко 60/40)
2. Кромид лук - 2 бр. средно големи глави
3. Ронена чубрица - 1 супена лъжица
4. Червен пипер - 1 супена лъжица
5. Черен пипер - 1 чаена лъжичка
6. Яйце - 1 бр.
7. Хляб - 2 бр. (крайшници)
8. Сол - половин чаена лъжичка
9. Олио - 2 супени лъжици
10. Магданоз - 5, 7 стръка с листата
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Червен лют пипер - добавя се на вкус
2. Черен пипер - добавя се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Майка ми готвеше великолепна супа топчета със застройка. Реших да осъвременя супата и я сготвих без застройка. Добавих 1 яйце при овкусяването на каймата. Обикновено овкусявам цялата кайма и заделям част от нея за друг вид ястие. Един килограм кайма е голямо количество за супа топчета. Затова за супата отделете част от каймата според броя на топчетата, които желаете да има в една порция. Супата стана много вкусна.
РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА СУПАТА
Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Сипете нарязания лук в дълбока тава за печене и добавете слънчогледовото олио. Разбъркайте и запържете лука на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 10 минути. Обелете, измийте и нарежете на кубчета картофите. Добавете ги към запържения лук. Нарежете моркова и го добавете към картофите с лука. Разбъркайте всички продукти за да се овкусят. Измийте ориза и го добавете. Измийте и нарежете магданоза на едро и го добавете в тавата или към края на зададеното време за готвене. Подредете топчетата от кайма между продуктите. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Сипете солта и разбъркайте. Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 190 градуса за около 1 час. Варенето може да стане в тенджера на котлон на по-висока степен.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. След като се запекат топчетата от горната страна е препоръчително да ги обърнете. Разбърквайте супата често и обръщайте топчетата.
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
Поставете каймата в средно голяма купа за да я овкусите. Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Сипете лук върху каймата и добавете ронената чубрица, черния и червен пипер. Накиснете крайшниците във вода и ги добавете в каймата (не накисвайте крайшниците ако каймата съдържа по-голямо количество вода). Добавете едно яйце и нарязания на едро магданоз. Сипете олиото и солта. Размесете всички продукти докато се получи хомогенна смес. Оформете от каймата малки топчета с големината на орех.
ТЪНКОСТИ
От каймата може да сготвите две или три ястия. От втората част спретнах руло с яйца. Може да оставите част за кюфтета, мусака или друго ястие с мляно месо.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други супи и манджи с мини кюфтенца, ястия с кайма и техни"ТЕ" производни.
